ванільний

Підготовка

Підготовка: Розробіть інгредієнти тіста машиною. Тісто ділять на 1/2-1/4-1/4, ділять на буці, загортають у фольгу і залишають у холодильнику на 30 хвилин. Перед використанням дайте їй розм’якшитись до розширюваної текстури при кімнатній температурі.

Для начинки молоко разом з подряпаною внутрішньою частиною ванільної палички і порожньою ванільною паличкою нагрівають до температури кипіння, потім трохи охолоджують і фільтрують. Крохмаль і борошно з’єднують у середньому горщику, потім потроху додають молоко, помішуючи ручним віночком. Перемішуйте крохмальне борошняне молоко на повільному вогні протягом декількох хвилин, інтенсивно перемішуючи ручним віночком. Потім ми витягуємо його з вогню і змішуємо в ньому жовток і яйця по одному. Покладіть все це на рятівне полум’я і продовжуйте помішувати ручним віночком протягом 3-4 хвилин. Тепер ми назавжди знімаємо його з вогню, змішуємо в ньому цукор, потім виливаємо в миску, зверху притискаємо фольгу і даємо охолонути.

Щоб випікати, розігрійте духовку до 175 градусів (рівень 4 на газовій духовці) та масло, замісіть форму для торта діаметром 20 см.
З більшої частини тіста на борошняній дошці борошняними носилками розтягуємо круглою пластиною діаметром 35 см, товстою круглою пластиною 1/2 см і вистилаємо нею форму, щоб вона дійшла не тільки до дна, але і до бічної сторони . Добре притисніть тісто до дна та боків форми.

Змішайте варення з ромом, змастіть ним тісто на дні форми, потім рівномірно вкладіть в нього ложку.

З однієї 1/4 тіста розтягніть, як і раніше, круглу тарілку довжиною 24 см, покладіть її на начинку, змастіть краї злегка збитими білками. Потім виступаючі частини нижньої основи для тіста, тобто частина збоку форми, складаються назад на неї і обережно вдавлюються.

У нас ще є 1/4 частини нашого тіста. Ми також розтягуємо це на товсту круглу пластину товщиною 1/2 см і вирізаємо обрані нами візерунки як прикрасу для торта. Після того, як ми закінчимо з цим, змастіть верх пирога яєчним білком, покладіть на нього зразки тіста, а в деяких місцях наколіть виделкою гладку, не прикрашену частину.

Випікайте пиріг в духовці 1 годину. Якщо ви починаєте сильно червоніти через 30 хвилин, продовжуйте випікати, накривши алюмінієвою фольгою. Покладіть на решітку і остудіть, а потім наріжте.