У кожному регіоні є свій типовий хліб, наприклад, у марокканців свій міні-лаваш випікають на милій маленькій сковороді. Дуже смачний та ефектний, ідеально підходить для вечірки, але він також чудово підходить для закусок, салатів та страв на грилі.

Батбут нагадує міні-булочку з двома укусами, але, як і лаваш, його інтер’єр порожнистий і повітряний, що майже спокушає нас наповнити його кремом для бутербродів, холодцем, сиром або салатом з тунця, але він також ідеально підходить для дражниць, а також для пікніків та екскурсій.

Ці маленькі милі піци потрібно запікати на сковороді, жир не потрібен, всередині легка і м’яка, зовні трохи хрустка. Загорнутий у кухонний рушник, він залишається свіжим протягом 2-3 днів, але його також можна заморозити, легко освіжити за кілька хвилин у каструлі, мікрохвильовці або духовці.

batbout

Batbout - марокканський міні-лаваш

Інгредієнти:

  • 25 дкг манної крупи
  • 15 дкг борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • приблизно 3 дл теплої води

Підготовка: Висипте манну крупу та борошно в миску для змішування, додайте сіль і перемішайте. Змішайте дріжджі в невеликій мисці з цукром і невеликою кількістю теплої води, потім влийте їх у борошно і замішуйте воду в м’яке, гнучке тісто, вимішуючи рукою електричного робота, поступово, потроху. Борошно та манна крупа залежать від того, скільки вам потрібно води, тому варто її постійно додавати.

Тісто збирають на присипаній борошном поверхні товщиною в півсантиметра на неспокійній поверхні і проколюють формою для торта або невеликою склянкою, і складають на кухонний рушник, обережно посипаний борошном, накривають і залишають підніматися на 1 годину.

Піднявшись, нагрійте тефлонову сковороду насухо і випікайте міні-хлібці протягом 3-4 хвилин на кожну сторону. Ми можемо подати його відразу, але навіть охолоджений він смачний і м’який!