Повністю дріб’язково, що угорські ковбаси не мають збігів, але треба визнати, що німці досить добре знаходяться на гастрономічній карті світу у галузі пивних ковзанів. Строго вивчаючи проблему в цьому сенсі, можна сказати, що баварська біла ковбаса - це добре. Легко помахати рукою: "О, що можна знати без ковбасного перцю", але коли готуємо та пробуємо на смак, можна сказати лише те, що біла ковбаса є гарним доповненням до тарілки для гриля.
Основа білизни полягає в тому, що ми не кладемо в ковбасу червоний перець, але часник і кмин також будуть бракувати у смаках, котрі дорогі угорському народові, бо - хоча мова йде саме про запечені ковбаси - вони теж залишились зі спецій. З іншого боку, додайте цибулю і петрушку. Почути, що в деяких німецьких районах використовуються інші зелені спеції, але в Белі це вже було б гарантією, але не все можна зробити з ковбасою, чи не так?.
В іншому випадку начинка готується так само, як і традиційна печена ковбаса. Фарш 70/30 змішують зі спеціями (сіллю, перцем, цибулевим пюре, петрушкою) і фарширують у відносно тонку подвір’яну кишку, смажать та їдять.
Баварська ковбаса хороша, якщо вона якомога біліша, але важливим елементом цього є склад використовуваної солі. Білу ковбасу можна заправляти лише звичайною, тож нітритною сіллю, оскільки нітритну сіль людство винайшло саме для того, щоб маринована шинка не сіріла, а зберігала здоровий червоний колір. Опис хімічного процесу, що відбувається, зараз опущено, але справа в тому, що нітритна сіль також надає цей ефект на ковбасу. Однак, якщо ми використовуємо звичайну сіль, з м’ясом трапляється те ж саме, що коли ми починаємо смажити скибочку відбивної: м’ясо стає білим, отже, виходить чудово біла їжа, яка на смажених частинах трохи червоніє .