Неважливо, чи ми вважаємо помідори овочами чи фруктами. Усі сходяться на думці, що, по-американськи, це суперпродукт, нам слід їсти більше.
Помідори здатні набагато більше ніж середні фрукти та овочі завдяки своїм фітохімічним речовинам (лікопін). Незважаючи на свій сприятливий вплив, він дуже давно вважався токсичним, оскільки це рослина, що належить до сімейства стригучих лишай, яка токсична для багатьох видів сімейства.
Помідори під мікроскопом
Помідор середнього розміру (близько 123 г) містить 22 калорії, без жиру і лише 5 г вуглеводів, з них 1 г клітковини, 3 г цукру і 1 г білка. Він містить велику кількість вітаміну С, вітаміну А та фолієвої кислоти. Однак основним його ефектом є антиоксидантний ефект завдяки вмісту альфа-ліпоєвої кислоти, лікопену, холіну, бета-каротину, фолієвої кислоти та лютеїну.
Помідори та хвороби
Доведено, що збільшення споживання помідорів супроводжувалося зменшенням ризику серцево-судинних захворювань, діабету та раку.
- Помідори та краби
Високий рівень вітаміну С, природного антиоксиданту, захищає від вільних радикалів, що сприяють розвитку раку.
А лікопен у помідорах значно знижує ризик розвитку раку простати.
Однак споживання овочів і фруктів з високим вмістом клітковини може мати захисну роль, включаючи помідори, проти розвитку раку товстої кишки.
Деякі дослідження показали нижчий рівень раку передміхурової залози, раку легенів та раку шлунка при дієтах з високими томатами.
Дієта з низьким вмістом солі явно знижує високий кров’яний тиск. Однак мало хто знає, що побічно дещо вищий рівень калію може знизити артеріальний тиск. Однак тут слід звернути увагу читачів на той факт, що пацієнти з високим кров’яним тиском, які приймають препарат, який утримує в організмі калій, можуть лише обережно вживати помідори через високий вміст калію.
- Помідори та діабет
Ряд досліджень показав, що дієта з високим вмістом клітковини знижує рівень цукру в крові у діабетиків 1 типу і благотворно впливає на пацієнтів 2 типу.
- Помідори та шкірка
Колаген у нашій шкірі - це речовина, що залежить від вітаміну С. Сонячні промені, бруд і пил порушують нормальну структуру шкіри, змушуючи їй більше вітаміну С.
- Помідори та запор
Завдяки високому вмісту клітковини помідори стають корисним фруктом для лікування запорів.
- Помідори і вагітність
Для жінок найважливішим захисним вітаміном для плоду для жінок є фолієва кислота, яка у більшій кількості міститься в помідорах. Тому вагітним рекомендується дієта, багата томатами.
- Помідори та депресія
Завдяки вмісту фолієвої кислоти помідори запобігають накопиченню в організмі гомоцистеїну, що зменшує надходження крові та поживних речовин до мозку. Накопичення гомоцистеїну перешкоджає гормонам щастя в організмі (дофамін, серотонін, норадреналін), тобто може зменшити їх рівень.