У ході дослідження вчені досліджували вплив оливкової та бавовняної олії на рівень холестерину. Вони були здивовані результатами.
Дієта з високим вмістом жиру, багата бавовняною олією, може покращити рівень холестерину всього за 5 днів. До цього дивного висновку дослідники дійшли під час дослідження, опублікованого в журналі Nutrition Research.
Дослідження розглядало вплив дієти, збагаченої насінням бавовняного або оливкової олії, на ліпідні профілі (рівень холестерину та тригліцеридів) у дорослих чоловіків. Учасники у віці від 18 до 45 років протягом п’яти днів вживали або дієту, багату бавовняною олією, або дієту, багату оливковою олією.
Не показано, що оливкова олія має подібний ефект
Споживання бавовняної олії, мабуть, мало великий вплив на ліпідні профілі, але оливкова олія не мала ніякого впливу.
Одним із результатів дієти з бавовняного насіння було зниження на 15% рівня ліпопротеїдів низької щільності або холестерину ЛПНЩ (поганого). Загальний рівень холестерину також знизився на 8 відсотків, а рівень тригліцеридів - на 30 відсотків. Через 5 днів дієти, багатої на бавовняній олії, рівні ліпопротеїнів високої щільності або ЛПВЩ (хороший) рівень холестерину зріс на 8 відсотків.
Співавтор дослідження Джеймі Купер сказав:
"Однією з причин, чому ці результати були настільки дивовижними, є той факт, що ми спостерігали значні зміни в раціоні бавовняного насіння. Бачити таку велику кількість змін за такий короткий проміжок часу - це захоплююче ".
Наукові співробітники готували їжу для обох груп учасників, переконавшись, що 44 відсотків загальної енергії надходило з бавовни або оливкової олії. Учасники отримали жирний коктейль, який містив 15 відсотків білка, 35 відсотків вуглеводів і 50 відсотків жиру. Вони змішали шоколадний сироватковий білок, молоко, шоколадний сироп та додали олію (або бавовняну олію, або оливкову олію).
Дослідження припускає, що дигідростерулінова кислота, жирна кислота, унікальна для бавовняного масла, має вирішальне значення, оскільки вона запобігає накопиченню тригліцеридів в організмі.
Тригліцериди є видом жиру, і їх накопичення в судинах може спричинити інфаркт та інсульт. Високий рівень тригліцеридів у поєднанні з високим рівнем шкідливого холестерину або низьким рівнем хорошого холестерину в крові збільшує ризик серцевих захворювань.
Купер сказав, що бавовняна олія змушує організм спалювати більше цього жиру, оскільки воно не може його правильно зберігати, в результаті чого менше жиру і холестерину.