Вживання свіжої трави - це вже невід’ємна частина нашої кухні. Хоча ми купуємо свіжу зелень цілий рік у наших супермаркетах, все більше господинь вирощують трави вдома. Я сьогодні садив базилік.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
ВИБІР НАСІННЯ. це найпростіше. ми поїдемо до найближчої насіннєвої фабрики і придбаємо відповідні сорти. Зазвичай я вирощую цих трьох: базилік, базилік червонолистий і базилік карликовий. у цьому процесі я напишу лише про вирощування базиліка в горщиках (не на вулиці в саду). Базилік сіємо в горщики або ящики в березні, квітні.
ЯК, ЩО І ЩО МІСТИТИ - будь-яка ємність, придатна для вирощування трав, велика і досить глибока. Найкраще мені працювали самополивні ящики. Я також саджу в горщики, але також у 10-літрові банки або в такі пластикові відра. важливо, щоб у них були отвори на дні, щоб зайва вода могла стікати
ми кладемо дренаж на дно ємності, тобто. гравій, камені, які ми збираємо на прогулянці з собакою чи чоловіком:-) Зараз я використав керамзит
наповнити ємність грунтом, краще інвестувати і купувати землю в садівництві, не забувайте, що в тому маленькому грунті будуть рослини протягом 7-8 місяців. Базилік вимагає поживної та проникної ґрунту, тому добре попрацювати в ґрунті жменьку перліту. Насипте землю зверху, поставте воду, потім посипте її сухою на суху землю і постукайте по ній, щоб у нас вийшла рівна поверхня.
висипаємо на нього насіння, цілу упаковку. У мене немає системи, я просто розподіляю її рівномірно по всій території.
покрийте насіння шаром ґрунту максимум 5 мм, добре притисніть і все готово. тепер його ще слід поливати, але ми під рукою, полили нижній шар, він тепер мокрий, а суха земля зверху захищає його від висихання так швидко. а насіння як бавовна.
сійте червонолистий базилік точно так само. це може здатися вам дуже щільним, але зі мною вже траплялося, що з однієї упаковки вийшло чотири рослини. Якщо ви не посієте їх усіх, що ви будете робити з рештою? ви перенесете на наступний рік? навіть це можливо, але ви ризикуєте не пропустити рік. Я сію весь пакет на невеликій ділянці, чому? Я поясню це нижче.
і ми садимо справжній базилік, який я вирощую на самополивному полі, це найбільш ідеальне вирощування. базилік любить вологу, але не вимочувальну, тому найкраще підійдуть коробки з внутрішньою мискою з водою. Рослина забирає знизу стільки води, скільки їй потрібно. Це також має перевагу, якщо вам потрібно 2-3 дні далеко від дому, водопостачання їх вистачить.
нам не потрібно класти дренаж в самополивні плити, ми кладемо землю, натискаємо її. Я роблю два ряди, в які висіваю одну упаковку насіння, роблю це близько семи років, раніше експериментував, ось як це працювало для мене. процедура така ж, як я описав вище .
якщо ви забудькуваті або садите більше, добре позначити, що ми маємо в цій коробці. Я роблю це таким чином - згинаю мішок з насінням понад половину, наклеюю на паличку і встромлюю в землю як упор.
ми посадили, нам залишається лише знайти підходяще місце для їх зберігання. Я махаю ними на підвіконня на південному вікні. Мій чоловік зробив мені листовий металевий килимок, широкий, як парапетна дошка, і я поклав його під чашки, тому я впевнений, що вода не буде стікати по стіні під час поливу, а пізніше я можу вилити її з дно, яке є найбільш ідеальним. Звичайно, з самополивними ящиками це занепокоєння усувається
а ми просто з нетерпінням чекаємо і обережно поливаємо і чекаємо, поки заглянуть перші рослини. Це ми побачимо через 2-3 тижні. Полив - це досить проблема, зверху не можна поливати водою, тому що можна промити насіння, а можна знизу, але він ефективний лише тоді, коли рослина має кореневу систему, тому для поливу використовую пульверизатор на цій стадії. Звичайно, воду потрібно злити. Ця фотографія висаджена 26 березня 2013 року, висаджена 3 березня 2013 року, тому приблизно через три тижні ми можемо повільно порвати і зібрати перший урожай
Пересадка - це наочний приклад того, чому я саджу все насіння в одне насіння або горщик і чому я не транспоную рослини. як тільки вони виходять і вони становлять приблизно 2-3 см, я починаю їх обережно об’єднувати, тому витягую рослини, щоб завжди дотримуватися певної відстані, це дає рослинам простір і світло, і вони ростуть як дикі. Я все ще витягую його, поки рослини не будуть приблизно на 6-8 см один від одного. Базилік на зображенні віком близько 6 тижнів (2011 рік)
Звичайно, ми не викидаємо рослини, які поступово вириваємо, але споживаємо їх, вони чудові. це приблизно 6 тижнів червонолистого базиліка,
СТАН - базилік чутливий до морозу, тому ми гасимо його лише тоді, коли мороз уже не загрожує. Рослини після появи сходів, коли вони вже досить великі і приємно надворі вдень, ми можемо загартуватися. У мене є балкон на південь, тому протягом дня, вже в кінці квітня, на початку травня, я викладаю трави на балкон і ввечері знову виношу їх на дно. правда все залежить від погоди.
Василю подобається сонячне і тепле середовище проживання, але захищене від вітру, але йому також не подобається палюче денне сонце. Я вирішив це, подарувавши квіти з зовнішньої сторони балкона, а базилік зсередини. у ньому багато світла і тепла, його захищає від найсильнішого сонця та дощу облямівка з квітами, які не заперечують навіть проти суворого сонця. В іншому випадку його слід приховувати від дощу, оскільки базилік не любить мокре листя, навіть під час поливу потрібно стежити, щоб не посипати його листя - тоді на листі утворюються такі чорні плями.
ЗБІР - на самому початку ми споживаємо цілі рослини, див. Пункт 13, згодом прищипуємо листя, якщо хочемо загальмувати рослину у своєму зростанні на висоту, прищипуємо її верхівку. Найбільшої сили базилік досягає до цвітіння. Найкращий час для загального врожаю базиліка - це період цвітіння. Загальний урожай не означає, що ми знищуємо цілу рослину, більшу частину зрізаємо, стебло залишаємо на 3-4 листки. Поливаємо рослину, можемо удобрити і побачимо ще один багатий урожай. Коли хороший рік, я збираю квитки в листопаді, базилік, звичайно, вже на кухні за вікном, досить теплий. Я не міг зимувати базилік, це однорічна рослина.
ОБРОБКА - ми можемо висушити листя базиліка, і вони протримаються у нас всю зиму в добре закритих темних контейнерах. Ми можемо заморозити . Я заморожую, поклавши трави в пластикові контейнери, менші - у відро з льодом, заливаю водою, після заморожування скидаю і кладу в мішок.
ВИКОРИСТАННЯ КУХНІ - базилік є невід’ємною частиною італійської кухні, ми додаємо його до приготованих страв безпосередньо перед приготуванням. його використовують переважно в поєднанні з помідорами, в соусах, супах, в салатах для приготування базилікового песто, ми можемо завантажувати його в олію або оцет і робити ароматизований оцет або олію. Ми навіть не уявляємо італійську пасту без базиліка:-)
ЛІКАРСЬКІ ЕФЕКТИ - Базилік в основному використовується для зняття всіх видів спазмів. Він підтримує баланс кишкової флори та допомагає при діареї та здутті живота. Він підтримує травлення і підвищує апетит.