Дієтолог і дієтолог Асоціації целіакії Кастилія-Ла-Манча (ACCLM) Бегоаа Лара Рієра цього тижня відвідала Мадрідехос, щоб поговорити про целіакію, хворобу, при якій діагностують лише 25% пацієнтів, і що не завжди можливо знати, що це страждає через те, що з’являються симптоми. В даний час в асоціації "Целіакія Кастилія-Ла-Манча" налічується близько 1200 сімей-членів цієї асоціації, хоча ця цифра може бути і вищою, оскільки є сім'ї, які поки не належать. Бегоса Лара Рівера звернулася до Мадрідехо в рамках кампанії, яку проводить ACCLM в провінції Толедо.

begoña

BLR: І діти, і дорослі, і жінки, як правило, страждають цим більше.

BLR: 1% населення є целіакією, і лише 25% населення діагностується, тому існує 75%, які ще не діагностуються, оскільки це захворювання не має симптомів або має дуже різні симптоми. В Іспанії діагностовано 500 тис. Людей, і щороку з’являється 4000 нових випадків.

BLR: Ворсинки кишечника, целіакія атрофувалась і не всмоктує поживні речовини, тому дуже важливо, щоб целіакія була добре діагностована, якщо вона недостатньо діагностується, це може призвести до більш серйозних захворювань, таких як рак товстої кишки, діабет, захворювання які мають відношення до печінки, до щитовидної залози.

BLR: Це білок, який міститься в деяких злаках, таких як пшениця, овес, ячмінь, жито, спельта. У випадку з вівсом глютен є чи ні, залежно від сорту.

MD: Для целіакії інколи важко поставити діагноз. Як цей діагноз ставлять?

МД: А якщо є симптоми, то які вони?

BLR: Діарея, блювота, болі в животі - це ті, що пов’язані з кишечником, але інші не пов’язані з кишечником, такі як безпліддя, дерматит, аборти, безпліддя, аменорея, епілепсія, остеоартроз та ін.

MD: Яке лікування є найбільш підходящим?

BLR: Безглютенова дієта, дієта, якої потрібно дотримуватися все життя, оскільки це хвороба, яка не зникає. Ця дієта передбачає низку змін у пацієнта та в сім’ї, оскільки з моменту діагностування захворювання їжа, яку їдять, не така, як раніше, кошик для покупок не буде однаковим, а продукти, якими вони є дорожчий.

МД: Чи є спосіб, яким хворі на целіакію знати все, що вони можуть їсти?

BLR: Існує перелік продуктів, що дуже корисно для людей, яким нещодавно поставили діагноз. В Асоціації целіакії Кастилія-Ла-Манча ми маємо програму FACE, яка включає мережу закладів, щоб знати, коли ми далеко від дому, де я можу їсти.

М.Д .: І якщо немає списку та заявки на їжу?

BLR: Вони повинні знати, як читати маркування продуктів, щоб знати, чи можуть вони їх споживати чи ні. Прочитайте список інгредієнтів, прочитайте, якщо на етикетці вказано вміст глютену або більше глютену. Крім того, ці продукти повинні мати печатку, яка вказує, чи можна їх вживати целіакії чи ні. Цього року бренд, щоб повідомити целіакію про те, що продукт не містить глютену, буде універсалізований, тому всі країни використовуватимуть його, до цього часу кожна з них мала свою власну продукцію в Іспанії.

BLR: Ну, продукти, які не містять глютену, містять глютен. Це відбувається тому, що безглютенову їжу готують з безглютеновою їжею, або тому, що безглютенову їжу готують у брудних контейнерах.

МД: Тож целіакія повинна знати деякі заходи, щоб уникнути цих помилок?

BLR: Так, спочатку зберігання. Продукти, що не містять глютену, слід зберігати окремо від продуктів, що не містять глютену, наприклад, продукти без глютену на нижній полиці та безглютенові на верхній полиці шафи. Коли мова заходить про миття посуду, посуд, в якій їжа з глютеном була такою, що без глютену, очищається в різних водах, є тостер для хліба без глютену, а інший для хліба без глютену….

BLR: В Сім'ї звикають до цього, навіть вся сім'я в кінцевому підсумку вживає продукти без глютену, навіть якщо целіакія лише одна. Важкою частиною є уникнення перехресного забруднення поза домом. Коли вони відвідують ресторани, ви ходите на вечірки, вони проводять будь-які світські заходи ...

Розбивання хліба за приставним столом, нерозподіл пайок, уникання розміщення продуктів, що містять глютен, поруч із продуктами, що не містять глютену, пошук безпеки в барах та ресторанах та відповідальність як целіакія - ось деякі з питань, які повинні враховувати целіакія. ., людина, для якої життя не таке, як для інших, і яка повинна супроводжувати сім’ю з такою ж відповідальністю, як і хвора людина.