Дурості нескінченно. Асоціація угорських кухарів дієти (на жаль, вона є) оголосила конкурс "Угорська їжа 2018".
У повідомленні про змагання немає вух, хвоста, як би це не було звичним та звичним явищем. Девіз: "Вітчизняні смаки як реалістичне майбутнє". Члени журі (триразові олімпійські чемпіони та чемпіони світу, майстри-кухарі, удостоєні нагороди "Венера та Біла шапка") чекали рецептів під "інноваційним, але популярним" вигадливим ім'ям. Чому "але" не питайте.
До фіналу, серед інших, потрапили такі харчові вірші: Венера з Рунасагів!, Зворотний суглоб SiófoKi, тріо Botond, Сонне баранина та типовий давньоугорський відвар, Herbária Hungarikum Riserva. Я не пишу тут імен професійних партнерів та державного секретаря для головного покровителя з міркувань честі.
Конкурс виграв шеф-кухар ресторану та пансіонату Mango в Айці Ласло Нотар та його помічниця Камілла Хоссу Іветт із фантастичною назвою Белфагора «незаймана кулька з соусом з паприки, фарширована цибулевим мозку з Мако». Президент асоціації Іштван Ашталос на церемонії нагородження сказав: «Я пишаюся тим, що рецепти, створені угорським сірим запасом, засновані на угорському досвіді та на основі угорського досвіду, нарешті створені. Я вважаю, що якщо ми створимо нові рецепти та поширимо їх у ресторанах, це може стати туристичним фактором на додаток до розвитку нашої гастрономії ".
Речення таке ж гарне, як і одна з найкрасивіших угорських страв: торт, випечений у каму. Або грибні головки з татарським соусом. Знаєте, освічені людські голови. І Мор Йокай, який писав у газеті «Недільні газети» в 1862 році, що завдання нашого часу полягає не лише в тому, щоб збирати поезію, мелодії та костюми нашого народу, «створити національну кулінарну книгу, яка б представляла спосіб підготовки справжнього Угорська їжа ".
Ну, зараз у нас тут Белфегор. Згідно з середньовічними легендами, принц пекла, який приносить нам переляк (він це зробив у знаменитому французькому серіалі), є символом млявості, яка є не кухарем, а головним гріхом, але включає всі смаки та смаки Угорщини. Їжа, яка лише представляє нашу гастрономічну культуру, наші регіональні та міські страви, трансільванську аристократичну та реформатську угорську кухню. Суть гуляшу, запіканки та сирного чатні. Ось незайманий кулька, набита цибулевим мозку з Мако (що це може бути, свиняча медаль?), Оточений салатом з голубиних бобових, гречаною хрусткою стружкою, старовинною їжею угорців часів завоювання та холодно-теплим контраст нагадує угорські шторми: тепла паприка, холодні паростки та шматочки редьки. Навіть національний прапор перефарбований на їжу, як логотип змагань; той, хто має вуха, щоб чути, очі бачити, може помітити. Я майже бачу переді мною рішучих шеф-кухарів та домогосподарок, які борються в рукопашному бою за рецепт століття. Не кажучи вже про те, що Асоціація дієт також пропонує фантастичну новинку: «Вперше в Угорщині кожна порція подаватиметься з маленьким прапорцем. Хороша новина полягає в тому, що за прапор не потрібно доплачувати! »
Мабуть, це шокує, що ми все ще тут. Пуф для вас, Бокуз д’Ор, зірки Мішлена, Конгрес гастрономії. Немає гастрономічної революції, не виросло нове покоління кухарів, немає якісних інгредієнтів, немає ринків виробників, немає сталої гастрономії. Нічого. Тільки дух Йожефа Венеша та прапор Сеймової Асоціації. В шоці лунає голос старого стартера: Вгору, вгору, ви, залежні від землі,/Вгору, вгору, ви, голодний пролетаре! [...] Земля впаде з-за кута,/Ми ніщо і все їмо!