Кіноа: те, що раніше їли основну їжу, більше не може собі цього дозволити
Кіноа - справді чудова річ, ароматизована крупа, схожа на пшоно, з дуже низьким вмістом вуглеводів - і напрочуд високим вмістом білка - та мінеральних речовин. Перевага полягає в тому, що крім того, що його легко готувати, він має досить нейтральний, але в основному приємний, злегка солодкуватий зерновий смак (хоча і не зерновий).
Протягом останніх двадцяти років його найбільше підхоплювали свідомо обідаючі в розвинених країнах, а його доля була запечатана найбільше тим, що його згадали як одну з основних програм очищення Опри Уїнфрі. Єдиною проблемою лободи є те, що вона виникла в Болівії, де їжа бідних.
Вольт Поки його ціна не зросла майже вдесятеро, що спричинило незначну харчову кризу в країні, де місцеві жителі тепер більше не мають доступу до власних традиційних продуктів харчування, а споживають дешевшу, імпортну неякісну їжу.
Кіноа стала дорожчою курятини за місцевими цінами. Кіноа, до речі, в принципі можна вирощувати в інших кліматичних зонах, лише досить громіздких.
Кешью: практично раби очищають злегка токсичну оболонку
Один з найкращих гризунів. Солодке, жирне, усі люблять ... тільки ті, хто не обробляє. Кесу - це плід кеш'ю, дивна рослина: щоб вона була їстівною, спочатку у кожного шматочка потрібно позбавити подвійної, твердої шкірки, яка також є трохи токсичною.
Значна частина внутрішнього імпорту надходить з Індії, де само собою зрозуміло, жінки, які працюють там, майже ніколи не отримують захисні рукавички, і протягом десяти годин на день вони працюють приблизно. Вони отримують винагороду, еквівалентну 600 форинтів. Незважаючи на те, що були заходи щодо підвищення їхньої заробітної плати, виробники перебувають у глухий кут: імпортери із західного світу зараз починають опинятися на в’єтнамському ринку кеш’ю, де вирощують урожай кеш’ю навіть дешевше за ще більш нелюдських умов.
У В'єтнамі засуджені у в'язницях часто піддаються суворому тілесному покаранню за жертви без оплати праці. Не випадково цю закуску назвали “кривавою кесу”.
Авокадо: до побачення тропічний ліс, привіт, фото insta!
Як смачно, як здорово, як добре на все! І я би хотів, щоб увесь світ не знав про це ... Якщо ми покладемо скибочку авокадо або ложку крему з авокадо на бутерброд, закуску або шматочок сухих сухарів, миттєво отримуємо вміст, який можна встановити. Я не розмовляю в повітрі, я перевірив: під хештегом авокадо на хвилину в інстаграм є 4 794 285 спільних фотографій або відео.
Крім того, авокадо не лише улюблений людьми, що живуть здоровим життям, а й одним із інгредієнтів мексиканської кухні, який стає дедалі популярнішим із розширенням мексиканських ресторанів у всьому світі. Єдина проблема полягає в тому, що мексиканські фермери, щоб задовольнити жадібний голод у світі авокадо, дедалі більше знищують тропічний ліс, загрожуючи видам, які в іншому випадку є для них важливими (наприклад, деякі метелики-запилювачі або, що найголовніше, великий мігруючий королівський метелик).
Незважаючи на те, що уряд Мексики прийняв суворі закони щодо захисту тропічних лісів, були розроблені складні рішення, такі як висадка розсади на землю, під деревами, а потім, після достатнього зміцнення, знищуючи первісну рослинність навколо них. Крім того, плантації авокадо мають надзвичайний попит на воду. Звичайно, замість того, щоб звинувачувати в жадібності мексиканських фермерів, рішенням буде не завжди намагатись виглядати здоровою з авокадо, які об’їздили весь світ ....
Мигдальне молоко: вам потрібно додати шалену кількість води там, де води все одно мало
З тих пір, як стало модно вільно їсти, вигнання молочних продуктів з раціону стало абсолютно модним. Для їх заміни ми споживаємо різні рослинні молоки та молочні продукти, і одним із них, якщо не найбільш затребуваним, є мигдальне молоко, оскільки воно має незрівнянно м’якший та смачніший смак, ніж рисове або соєве.
На додаток до різних станів здоров'я, багато людей відмовляються від споживання молочних продуктів з причини совісті: більшість пастеризованих молочків, що є в магазинах, наповнені різними препаратами, антибіотиками, гноєм, забрудненнями тощо через негуманні умови утримання тварин, тому їх невикористання захищає навколишнє середовище.
Це було б нормально, але чи знали ви, що мигдаль - це така водоємна рослина, що для вирощування 1 деци мигдального молока під час вирощування потрібно 100 літрів води? Що ми сказали про довкілля? Оскільки мигдаль росте в сонячних середземноморських районах, вирішення проблеми водопостачання є основною проблемою в уражених районах. (Звичайно, для виробництва коров’ячого молока також потрібно досить багато води, різниця, з одного боку, менш специфічна, а з іншого - те, що корів можна тримати набагато краще географічно, ніж там, де можна вирощувати мигдаль.)
У Каліфорнії, де припадає вісімдесят відсотків світового врожаю мигдалю, перекачування води з все глибших шарів ґрунту загрожує екологічною катастрофою.
Філе лосося, тунець: все, що ще є, знищено
Вживання морської риби набуло широкого поширення. Приклад: у 1950-х роках світове споживання тунця становило 600 000 тонн на рік, тоді як сьогодні - 7 мільйонів тонн (!) На рік. Це величезна різниця. Як правило, тунця ловлять глибокорослим розчином: ці величезні стометрові сітки завдають великої шкоди навколишньому середовищу, більша частина вилову не є тунцем, а втратою, яка викидається назад у море без переробки ( переважно мертві).
Вилов риби тунця настільки продуктивний, що, як повідомляється, синій тунець вже не в змозі відтворювати щорічний улов, тобто він поступово дрейфує до межі зникнення.
Але прихильники філе лосося теж не в кращому становищі, хоча лосось також розводять. Однак ферми лосося надзвичайно шкодять навколишньому середовищу. З одного боку, різні хімічні речовини та антибіотики, які безперешкодно потрапляють у навколишні води через стіни відкритих сітчастих ферм, становлять велику небезпеку.
З іншого боку, є паразити та паразити, які селяться спеціально на рибі у господарствах, що також загрожує навколишньому середовищу.
Також не можна нехтувати тим фактом, що тюлені, що виробляють їжу, та інші морські хижі ссавці, які намагаються розвідати заїжджих навколо ферм, можуть вислідуватися масою власників лососевих ферм для захисту сільськогосподарських тварин ...