Вечеря готова, але чоловік Едіни Баанне Жоо терпляче чекає, поки дружина кондитера запише закінчену роботу, щоб її можна було додати до інших рецептів з майже всією пишністю в блозі «Чорнична інтоксикація». Едіна призначена не тільки для себе, але і для своїх понад 12 000 захоплених послідовників, які ведуть здоровий або дієтичний спосіб життя або борються з резистентністю до інсуліну, СПКЯ. Ми також говорили про закордонні пригоди, важкі дітонародження та багато інших захоплюючих тем - без обмерзання.
Піна легкої поверхні під важкою роботою гірських порід
"Поговори і про мене!" 9-річна донька Едіни Баанне, Борі, каже нарікаючим голосом, коли я брав інтерв’ю у її матері. І в моїй голові відбувається те, що так, це справді почалося з Борі та боротьби, яку батьки вчинили за неї. У 37 років народження дитини є складною траєкторією, особливо якщо виявляється, що і інсулінорезистентність, і СПКЯ впливають на майбутню маму. Однак Едіну вирізали з міцного дерева: вона зараз усміхається і розповідає про довгий шлях, яким вона бродила, та успішний щоденник, який вона створила тим часом. Але з чого все почалося? Тут ми піднімаємо нитку історії.
«Тітка завжди казала мені:« Чоловікові потрібна хороша професія », і він справді мав рацію. З його наставництвом я звернувся до кондитерських виробів, які охоплюють важку роботу за пінистою, креативною поверхнею, яка фізично забирає з людини багато. Для мене це не тільки пристрасть, але форма самовираження, приправлена навчанням протягом усього життя - Едіна, яка навчалася не лише на вітчизняних кухнях, а й за кордоном, починає історію.
Він поїхав до Лондона після Берліна
За його словами, він хотів три речі з молодою головою: вивчити професію та мову і, звичайно, заробляти гроші. Так сталося, що у віці 23 років він взяв великий світ за шию і опинився в лопаті лопат у Берліні. Це було нелегким завданням, оскільки в 90-х роках можна було працювати за кордоном у набагато суворіших умовах, окрім отримання дозволів стикалися з іншими проблемами. Оскільки він не володів мовою і на професійному рівні, його постійним супутником став кремезний словник. Однак, перебуваючи за кордоном, він поступово опановував не лише професію, а й німецьку мову.
«Це був дуже складний і важкий період, справжня глибока вода, коли ти або вчишся плавати, або тонеш. Після пригоди в Берліні у мене виникло спокуса працювати в Лондоні, де я також опинився перед мовними проблемами, але з часом я їх також вирішив. Однак через 8 місяців я задовольнився життям у валізах, тож із заощаджених грошей купив невеличку квартиру-студію і перебрався додому. Однак у суглобах я відчув роки, що пройшли кондитерські вироби, і досяг перехрестя.
Поволі прийшло благословення дітей
Зміни також внесли різноманітність у життя Едіни: вона закінчила коледж і отримала смак багатьох робочих місць - вона також працювала в банку, організатором освіти, портьє, персоналом та помічником. Вона розсунула власні кордони і хотіла невпинно розвиватися, але тим часом вона пізнала свого чоловіка, тож питання створення сім’ї висунулось на перший план.
«Після багатьох років напружених темпів, настав час сповільнитись, тому що ми хотіли дитину. Це стало нашою новою життєвою програмою, тому я все підпорядкував цьому, але довгоочікуване дитяче благословення не надійшло. Дослідження показали, що метаболічні та гормональні захворювання (ІЧ + СПКЯ) ускладнюють вагітність. Саме тоді я приєднався до групи самодопомоги, де рекомендували гінеколога, який був готовий співпрацювати з ендокринологом. Вони заклали основу для 160-грамової дієти, якої я дотримувався. Через півроку спокій, спорт і їжа вплинули: я завагітніла, і в 2011 році народилася моя маленька дочка Борі.
Успіх через необхідність
Спеціальна дієта насправді - це не що інше, як здорове харчування, яке базується переважно на білому борошні та без цукру, з акцентом на корисні, повільні вуглеводи, занурені в середземноморську кухню, де споживається багато овочів та фруктів. Однак з роками Едіна прагнула нових смаків ...
"Я перестав їсти один і той же хліб день у день, а потім подумав:" Я теж можу це зробити ". Я почав експериментувати, а потім, підбадьорений своїм успіхом, завантажив фотографії в різні групи Facebook, де завжди було кому написати про рецепт. І запити ставали дедалі частішими, саме тоді у мене з’явилася ідея створити щоденник. Потім це захоплення необхідності повільно стало способом життя, оскільки все більше людей читає мій щоденник під назвою Оп’янення від чорниці.
Успіх Едіни яскраво підтверджується тим, що понад 12 000 людей також зацікавлені у стані сп’яніння чорниці у Facebook. Що не дивно: красиві фотографії, захоплюючі, діючі рецепти та корисне ставлення характеризують популярний журнал, який також надає початківцям рекомендації, як готувати смачні страви та тістечка - здоровими. І додаткова допомога стане в нагоді, оскільки ці інгредієнти поводяться трохи інакше, ніж їхні традиційні аналоги.
У нього працює професійна цікавість
Едіна зрадила, що так любить випікати, що іноді у неї виникають симптоми абстиненції, якщо вона не може наважитися. Але його набагато більше цікавить процес, аніж кінцевий результат. Але, звичайно, іноді його теж спокушають ...
“Раз чи два рази на рік, коли я їду у відпустку, я можу вписатися в невеликий злочин, але здебільшого, звичайно, я все-таки намагаюся дотримуватися правил власного харчування. Однак я не можу протистояти місцевій спеціальності. У повсякденному житті - дуже рідко - трапляється, що я скуштую солодкий пиріг на закуску, але суворо заради професійної цікавості, - каже він зі сміхом.
Підтримуюча сім’я і солодкі спогади
В даний час успішний блогер працює неповний робочий день і у вільний час намагається ще більше розширити свою колекцію з майже 400 рецептів, тоді як його сім'я максимально підтримує його мрії.
“На щастя, мій чоловік дуже терплячий зі мною і завжди чекає, коли я сфотографую свою їжу, але мені ніколи не доводилося готувати їжу в будь-якому напрямку. З першого моменту він прийняв, що я використовую інші інгредієнти, за що я йому дуже вдячна, - ініціювала Едіна, а потім показала, що їх знайомство також може бути пов'язане з їжею. "Ми з чоловіком натрапили один на одного через сайт знайомств в Інтернеті". Я просто робив пряник на одному зі своїх завантажених знімків. А для мого чоловіка важливо, щоб його майбутній партнер був творчим - саме так я привернув його увагу. Сьогодні я, звичайно, випікаю пряники інакше, але цього разу кожен раз пам’ятаю цю приємну пам’ять », - сказала Едіна, яка закликає всіх сміливо починати випікати вдома, бо це з часом може стати справжньою пристрастю…