Ви хочете зберегти смаки літа? Потрібно лише приготувати смачні фрукти або приготувати з них сироп!
Немає нічого смачнішого за домашнє, домашнє апетитні смаколики. Таким чином, сироп і варення можуть бути заправлені самі по собі, і їх навіть можна готувати без додавання консервантів і, всупереч поширеній думці, цукру. Для цього потрібно лише трохи уваги та часу.
Деякі основні правила
Ми повинні звернути особливу увагу на підбір сировини, оскільки надмірно ферментовані, зіпсовані шматочки наших годин роботи і вони можуть зіпсувати багато смаколиків. Тож спробуємо придбати стиглі, але ще не зброджувані фрукти. Варто приступати до роботи в кінці сезону, адже саме тоді ми можемо працювати з соковитішими, цукром та вітамінами, що містять інгредієнти.
Якщо взагалі "з підсолоджувачем" ми хочемо зробити варення або фрукти просто недостатньо солодкі, замість цього використовуйте цукор-пісок рафінований меду, тростинний цукор або кленовий сироп.
Міцність без консерванту
Ми добре знаємо, що більшість варень з магазинів також містять консерванти, хоча їх можна робити і без них. Існує кілька способів його збереження. Багато досі обирають найлегший шлях і використовується бензоат натрію або саліцил. На жаль, мало хто намагається уникнути передчасного погіршення варення, дбаючи про те, щоб ретельно очистити ємності, а не використовувати ці шкідливі речовини.
Секрет відкриття пляшок полягає в їх дезінфекції. Отже, якщо ми хочемо зробити делікатес, що не містить хімічних речовин, ми повинні про це ретельно подбати дезінфікувати пляшки гарячою водою (або, можливо, спиртом), тобто для стерилізації. Якщо цього не зробити, різні грибки та бактерії можуть легко спричинити наші години роботи, щоб стати жертвою цвілі.
Дуже важливо бути повністю обраним неушкоджені, добре закупорені баночки для каменю з миючим засобом промийте, промийте, а потім налийте воду у відповідну каструлю і доведіть до кипіння пляшки та їх кришки принаймні чверть години. Після закінчення дезінфекції посуд злити, але не думайте стирати це, оскільки це може призвести до небажаних речовин!
Приготуйте сироп вдома!
Стакан сиропу він може чудово відновити смак і аромат свіжих фруктів, і ми навіть можемо насолоджуватися його корисним фізіологічним ефектом. Сиропи та фруктові концентрати можна легко приготувати в домашніх умовах. Більше не потрібно додавати консервант для його отримання, оскільки високий вміст цукру та стерилізовані контейнери немає ризику швидкого погіршення стану.
Існує два типи домашніх сиропів, сирий і варений.
Сирі сиропи
Під час необробленої версії a фрукти (малина, смородини) за допомогою спеціальної подрібнювача фруктів, що відокремлює насіння. Якщо у нас немає такого м’ясорубки, не потрібно впадати у відчай. Ви також можете скористатися томатною подрібнювачем, але в цьому випадку, якщо вам не подобаються насіння в сиропі, готовий сік варто процідити через фільтр.
До фруктового соку, отриманого після подрібнення, додайте 0,5-0,7 літра окропу (охолодженої) і 0,3-0,6 кг тростинного цукру на кг фруктів. Чим солодший плід, тим менше потрібно додавати тростинний цукор.
Дайте йому відпочити добу в прохолодному місці і періодично перемішуйте, добре розчинити цукор. На наступний день помістіть у стерилізовані банки, закупорені целофаном, помістивши між двома зволоженими целофанами крихітний консервант (щоб вони не контактували з соком). У ньому залишається більша частина корисного матеріалу, і ми можемо насолоджуватися ним навіть взимку!
Варені сиропи
Для приготованого варіанту не потрібно подрібнювати фрукти, але варто подрібнити (для зменшення часу приготування). До готової щільної плодової маси додайте 0,7-1 літра води і 0,3-0,6 кг тростинного цукру на 1 кг плодів на фруктовий сорт. Потім доводять до повільного кипіння і кип’ятять протягом 5 хвилин після закипання починайте розливати сироп у стерилізовані пляшки, закритий оригінальною металевою (непластиковою) кришкою скла.
Варто На 5 хвилин помістіть банки поверх установки вакууму а потім поміщають у сухе підземелля. Ці рецепти також можна спробувати з різними фруктами, кількість варіацій майже нескінченна. Ми можемо поєднувати скільки завгодно видів фруктів і приправляти їх скільки завгодно.