У Строганові класично м’ясо - переважно філе - відіграє головну роль, хоча воно виготовляється лише з грибів.!

хвилин

Напевно, всім відомий один з найпопулярніших методів приготування страв, що застосовуються в м’ясі в російській кухні: суть методу Строганова полягає в тому, що м’ясо (переважно філе) виготовляється у сметанно-сметанному соусі з тонко нарізаними грибами та соліннями. . Однак він прекрасно працює навіть без м’яса, оскільки сам гриб може бути ситним, повноцінним основним блюдом. Рекомендуємо вибирати гриби з найхарактернішим смаком, такі як білі гриби або лисички, оскільки це призведе до набагато більш захоплюючого, більш насиченого смаку.!

Інгредієнти:

  • 400 грам змішаних лісових грибів
  • 1 цибулина, нарізана тонкими скибочками
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
  • 4-5 зерен цибулі-шалоту, подрібненого
  • 2 середні соління, подрібнені
  • пучок свіжої петрушки, крупно нарізаної
  • 1 столова ложка каперсів
  • половина чайної ложки копченого перцю
  • 80 грам сметани
  • сіль і перець
  • рисовий гарнір

Підготовка:

  1. Спочатку пропустіть цибулю на трохи олії, а потім киньте на нього нарізані гриби. Через кілька хвилин, коли починає пахнути, ви також можете знайти часник, цибулю-шалот, огірки та каперси - ретельно переверніть їх.
  2. Посипте все це копченим перцем, потім збризніть сметаною (можна також вершками) і, нарешті, посипте її свіжою петрушкою. Приправити сіллю і перцем.
  3. Подавайте вершкове рагу з відвареним рисом.