СЛІДУЙ ЗА НАМИ

великдень

На сьогоднішній день майже ніхто не знає цього угорського делікатесу, хоча його раніше всі любили, його виготовляли у всіх будинках, особливо під час Великодня. Давайте розглянемо його ближче, і я також покажу вам супер рецепт його приготування!

Кілька слів про жовту сирну масу

Жовтий сир - високорелігійне великоднє блюдо. Він відомий в основному в греко-католицьких регіонах, включаючи округи Хайдусаг та Сабольч-Сатмар-Берег. Це було настільки поширеним у цих регіонах, що навіть римо-католики робили (і роблять це) у дусі великодніх релігійних звичаїв. Відомий під кількома назвами: жовтий або солодкий сир, сир, або слов’янськими словами сироп або сироп.

Походження жовтого сиру

Щоб закінчити піст за 40 днів до Великодня, на недільному столі вже було багато їжі, щоб закінчити піст. Ці страви несли в церкву в неділю вранці як римо-католики, так і греко-католики для освячення. Раніше вони клали їжу у величезні миски і несли все до храму для освячення, а потім різали лише шматок хліба або пирога, шинку та жовту сирну масу. Типовий пиріг також називали Пасхою, звідси загальна назва «Пасхальне освячення», яке згодом застосовувалося до освячення всієї великодньої їжі. Жовта сирна маса спочатку була їжею для греко-католиків, але в цих районах вона також відома римо-католикам і прагне її приготувати, але лише на Великдень. Це надає їжі урочистий характер.

Традиції

Пасха була проведена після Великодньої Меси в неділю, і є населені пункти, де цей звичай живе донині. Їжу жінки вивозять до церкви у кошику, яким користуються лише в такі часи, накритому святковою скатертиною - що також лише для цього визначного випадку. В кінці святої меси скатертина знімається з посуду, щоб священик міг їх освятити. У кошику, швидше за все, будуть тістечка, шинка, сосиски, сіль, яйця та жовта сирна маса, а в наші дні навіть тістечка. Торт є символом тіла Христа, перетвореного на хліб, тому це найважливіше з усіх.

Старовинний рецепт жовтого сиру

Інгредієнти: 0,5 літра молока, 5 яєць (1 яйце йде на 1 дл молока), 2 столові ложки цукру, щіпка солі, родзинки (за бажанням).