Фундук - одне з найкрасивіших паркових дерев, особливо якщо воно розгалужене біля основи. Щільне листяне дерево, дає глибоку тінь влітку, рясний урожай на початку осені. З початку вересня ми можемо збирати урожай, точніше збирати його з землі. Плоди заховані в бахрому купу, яка, впавши з дерева, швидко висихає і легко витягти з неї фундук. Ми можемо зробити багато смаколиків із смачного та поживного фундука, але вони також чудові, якщо їх вживати як гризуна, вони мають багато корисних фізіологічних ефектів.

Фізіологічний вплив фундука

наша
Волоські горіхи мають усі хороші якості горіхів. Це значне джерело білка з високим вмістом заліза, фосфору та калію. Він багатий вітаміном Е і містить вітаміни групи В, важливі для захисту плода. Склад жирних кислот є вигідним: незважаючи на високий вміст олії, він не обтяжує серце та судинну систему і навіть благотворно впливає на рівень холестерину. З усіх видів фундука лісовий горіх має найвищий вміст олії.

Використовуйте

Фундук є типовою сировиною кондитерської промисловості, ми часто зустрічаємо їх у вибагливих булочках та кондитерських виробах. В Америці супи ароматизують натуральною арахісовою пастою, соуси згущують нею; його фрагменти використовують для панірування або посипають салати. Як звичайний, так і фундук можна використовувати для приготування арахісової пасти та арахісового масла.

Фото: галерея OSZK

Рецепти

Крем з фундука (домашня нутелла)

Інгредієнти

(Для кількості на середню банку)

10 дкг цукрової пудри (ще краще з коричневим цукром), 10 дкг підсмажених, розтертих мелених фундука (використовуйте робота або блендер, але подрібніть його грубо перед тим, як покласти в машину), 10 дкг 70-90% темного шоколаду, 7 дкг масла, 1 дл згущеного молока без цукру (пропонується у більшості великих продуктових магазинів у металевих банках або пляшках)

Згущене молоко також можна зробити в домашніх умовах.

Підготовка

Темний шоколад розтопіть на пару, а потім додайте м’яке масло. Ретельно перемішайте, а потім додайте мелений фундук і підігріте згущене молоко. Ретельно перемішайте, ви також можете скористатися паличним міксером, так домашній крем з фундука матиме ще більш тонку кремову консистенцію! Зберігати в холодильнику!

Салат з буряка з смаженими фундуком та сиром фета

Фото: блог паперових білих

Інгредієнти

2 менших буряка, жмені фундука, зелена суміш салатів (рукола, картопля фрі, лоло, пташиний салат), прибл. 5 столових ложок оливкової олії, сіль, перець, бальзамічний оцет, 5 дкг сиру фета, мед

Підготовка

Помістіть вимитий буряк в миску з їною, вистелену алюмінієвою фольгою, приправте, збризніть оливковою олією і 2-3 столовими ложками води, а потім оберніть алюмінієвою фольгою. Випікайте на вершковому маслі в розігрітій духовці (випікайте при температурі 180 приблизно півтори години). Очистіть буряк і натріть його на тертці. Фундук можна використовувати цілим або крупно подрібненим, попередньо підсмаженим. Посипте на салат нарізану кубиками буряк, розтертий сир фета та фундук, нарешті збризніть медовим бальзамічним оцтом (соус можна заправити свіжовичавленим апельсиновим соком).

Шоколадний мус з фундука

Мус також можна використовувати як крем для торта.

Інгредієнти для 4 осіб

20 дкг фундука з горіхом (домашнє, рецепт вище), 25 дкг маскарпоне, 1,5 дл збитих вершків, 1 упаковка желатинового інфіксу, фундук для прикраси

Підготовка

Крем з фундука однорідно змішується з маскарпоне. Збийте холодні збиті вершки наполовину, додайте желатиновий фіксатор і збивайте до твердої піни. Збиті вершки перетворіть у фундуково-кремову масу, ретельно перемішайте. Додайте мус у маленькі миски або склянки і поставте в холодильник на кілька годин. Перед вживанням посипте крупно нарізаним смаженим фундуком.

Кекси з фундука

Інгредієнти

20 дкг борошна, 7 дкг подрібненого фундука, 20 дкг вершкового масла (також добре з маргарином), 7 дкг цукрової пудри, 1 щіпка солі

Підготовка

До м’якого вершкового масла поступово додайте цукрову пудру, сіль, мелений фундук, борошно і вимішуйте разом. Дайте охолонути в холодильнику перед формуванням. Нарізати з тіста купини чайної ложки, сформувати пельмені, а потім розплющити на деко, застеленому пергаментним папером. Випікати в розігрітій духовці. Обережно, туди легко дістатись, випікати при температурі 150, на повітряному змішувачі.

Печиво можна посипати цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром, або прикрасити шоколадною глазур’ю, як показано на фото. Він буде стояти тижнями в герметичній тарі в прохолодному місці.

У 2011 році моя історія почалася у Facebook. Я є інтернет-журналом з 2013 року. Я незалежний. Щомісяця його читають сотні тисяч. Я намагаюся жити своєю творчою свободою креативно, з послідовністю у змісті та стилі.