Гречка, Fagopyrum esculentum, також відома як гречка, належить до сімейства Polygonaceae, але в повсякденному житті класифікується як злак, оскільки її борошняні силікатні насіння споживаються як пшениця.

Колір насіння гречки чорний або коричневий. Смак також приємний, але давайте подивимося його цілющі ефекти!

Замінник борошна для чутливих до глютену людей

THE гречка є типовою поживною речовиною, як і інші злаки, вуглеводами, містить 56-77% крохмалю, 17-20% харчових волокон, 12-17% целюлози та геміцелюлози та лігніну.

  • Що стосується вмісту вітамінів, можна сказати, що a гречка є дуже цінним джерелом вітамінів та антиоксидантів, оскільки він містить майже всіх представників групи вітаміну В.
  • Токоферол (вітамін Е), рибофлавін (вітамін В2) і тіамін (вітамін В1) мають велике значення. На додаток до цих поживних речовин він також містить біологічні речовини з благотворним фізіологічним ефектом. До них належать напр. певні антиоксидантні флавоноїди та рутина (вітамін Р або фактор антипроникності), що є прекрасним засобом від капілярних кровотеч та шкоди здоров’ю, спричиненої променевою терапією.
  • Завдяки високому рутинному вмісту (вітаміну Р) наші предки гречка використовувалася як трава для лікування високого кров’яного тиску. Завдяки своєму звичайному активному інгредієнту він зміцнює сполучні тканини та судинну систему - сполучну тканину судин - беручи участь у процесах регенерації клітинної стінки. Основне використання рутини - це лікування венозних захворювань.

doctor

  • Видатний завдяки високому вмісту харчових волокон, збільшуючи перистальтику кишечника та скорочуючи час транзиту, його можна використовувати як загальнодоступне захворювання дієтичне лікування запорів та у профілактиці деяких видів раку (наприклад, раку товстої кишки та прямої кишки).
  • THE гречка також може використовуватися при дієтичному лікуванні інфекції Candida albicans, оскільки хліб з білого борошна, хлібобулочні вироби та макарони тут не допускаються. Щоб замінити їх, продукти з гречки можна додавати в борошно з непросіяного борошна. Гречку також можна використовувати для покриття підвищених потреб у вітаміні B та мікроелементів при хворобі.
  • THE при хронічних захворюваннях печінки споживання сірковмісних амінокислот (наприклад, метіоніну) сприятливо впливає на запобігання жировому процесу печінки. Високий вміст метіоніну робить гречку придатною для включення в раціон.

З гречки в колишні часи найчастіше варили кашу. Більшість людей сьогодні все ще знають це лише в такому вигляді, а гречку можна використовувати набагато універсальніше.

Вживання гречки

Насіння рослини вживають сирими, смаженими, цілими та у вигляді борошна. Однак його борошно не поєднується, тому воно виготовляється лише у формі крупи, каші або пирога. Використання на кухні: ми можемо приготувати гречаний пиріг із цілого насіння. Борошно використовують у тортах, при приготуванні млинців, але з нього також можна варити гречану юшку, а з їжі можна готувати гречану кашу. Якщо гречку замочити у воді приблизно на чверть години, час її приготування можна скоротити. У Росії, Австрії та Німеччині гречану крупу вживають як гарнір.

Поради щодо використання гречки:

  • можна використовувати як суп-подушку замість тарронії
  • гречане борошно, змішане з пшеничним, підходить для приготування макаронних виробів
  • як рисовий рис, його можна зробити як гарнір

Ви чули про тісто в кімнаті?

У кімнаті також є локшина з гречаного борошна, широко поширений інгредієнт, який використовується в багатьох видах в Японії. Подається як начинка для супу, подається з соусом як основна страва, інгредієнт страв швидкого приготування макаронних виробів, незамінний гарнір для ресторанів швидкого харчування.

Рецепт солодкої гречаної каші на сніданок, перекус

  • 3 дкг маргарину
  • 3 дл зерен гречки
  • 5,5 дл молока
  • 1 ст ложка цукру
  • сіль
  • родзинки

Нагрійте маргарин і обсмажуйте в ньому гречану асорті 1-2 хвилини. Посолити, а потім налити нагріте молоко. Доведіть до кипіння, приправте цукром та родзинками і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин. Як тільки молоко вбереться, перемішайте і залиште стояти в закритому стані ще 10 хвилин. ми можемо їсти його холодним, збагаченим фруктами.