Існує целіакія, а також алергія на глютен, це дві різні хвороби з різними симптомами, причинами та терапією. Алергія на глютен проявляється печінням у роті та горлі, ринітом, блювотою, шкірними висипаннями. Початок швидко, протягом декількох хвилин після споживання. Лікуванням алергії займається алерголог.
Проблеми з целіакією вирішує лікар-гастроентеролог. Целіакія проявляється діареєю, здуттям живота, порушенням всмоктування, втомою, посиленим руйнуванням зубів, анемією та іншими симптомами, що виникають через кілька днів після споживання глютену. Мова йде про імунна непереносимість, яка не піддається лікуванню. Безглютенова дієта для целіакії означає єдиний спосіб харчування.
Втрата ваги очевидна
Більшість целіакій та чутливі до глютену люди втрачають вагу після переходу на безглютенову дієту. Тому цю дієту також вибирають люди, яким вона не потрібна з точки зору здоров’я.
До дієти, що не містить глютену, належать молоко, тверді сири, м’ясо, субпродукти, яйця, фрукти та овочі, рис, кукурудза та соя, рисове борошно, амарант, гречка, жири, цукор, мед та кава, чай, какао. Таблетки для схуднення також можуть допомогти при зниженні ваги, якщо ми знаємо перевірені.
До непридатних продуктів належать звичайна випічка, макарони, загущені соуси, суп-суп, алкоголь з солодом, маслом, кукурудзяні пластівці з пшеницею або вівсянкою та кондитерські вироби, десерти, сочевиця. З алкоголю підходить безглютенове пиво.