Порцій: 5
Час приготування: 1 година
Інгредієнти:
- 600 гр курячої грудки або 1 куряча грудка без кісток зі шкірою
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 60 гр червоної паприки нарізати соломкою або тонкою соломкою. 3 столові ложки
- 20 мл олії або столова ложка
- 20 зубочисток приблизно
- 100 мл домашнього майонезу або 5 столових ложок
- 50 г коріандру змішують у невеликій кількості олії
- 5 мл лимона або чайна ложка
- 20 мл лимонного соку або соку 1 лимона
- 50 гр листя шпинату без стебла
- 200 гр чорносливу без кісточок
- Фланцева мотузка
- Для соусу:
- 20 мл жирних вершків або столова ложка
- Гострий соус за смаком
- Солоний перець
підготовка:
Відокремте дві половинки грудей, розріжте половинки грудей вертикально навпіл, не відокремлюючи їх.
Накрийте поліетиленовою плівкою і розрівняйте їх молотком або дошкою. Приправте часником, сіллю, перцем і лимонним соком.
Відваріть чорнослив без кісточок у цукровому вині або цукровій воді протягом 5 хвилин.
Пропустіть листя шпинату в киплячу воду на кілька секунд. Вийняти і промити в холодній воді і злити. Подібні дії виконайте з паприкою в жульєні.
Розтягніть листя шпинату на внутрішній стороні грудей, закрийте їх повністю.
На найширший кінець покладіть смужки паприки, а зверху чорнослив поспіль.
Згорніть груди і зав'яжіть кожну грудку мотузкою. Знову приправити сіллю, перцем і лимоном.
На сковороді розігрійте олію на середній температурі і підрум'яніть грудки, вони повинні бути золотисто-коричневими ззовні і соковитими зсередини, якщо поколоти їх виделкою, повинна вийти прозора рідина.
Для соусу змішайте всі інгредієнти і спробуйте сіль і перець. Зніміть шнурок і наріжте груди скибочками в 1 дюйм. Вставте зубочистку в кожен виріз і супроводжуйте рулети з соусом.