Пригоди та нещасні випадки жінки Малаги, закоханої у кулінарію.

Салат з буряка з кмином з відвареними яйцями та анчоусами

Я знаю мало людей у ​​здоровому розумі, які кажуть, що я налаштований на смачну бурякову закуску! Яка смачна буряк! Я люблю те, що я покладаю її натертою та маринованою у ВСІ мої барні салати! Але, поклавши руку на серце, ви кардинально передумаєте, якщо спробуєте свіжий буряк у хорошому салаті, як це буває. Більше того, ви були б "залежними" від буряка, якби знали і усвідомлювали його чудові та багаторазові переваги для вашого здоров'я. І в цьому випадку я не "гуаса", це правда, як храм. Чого ви не знаєте? Ну, я думаю, вам пора ближче познайомитись і обожнювати її за все, що вона вам подарує.

кмином

Буряк - це старовинна їжа, яку спочатку вирощували на узбережжях Північної Африки, Азії та Європи, хоча буряк зараз зустрічається у всьому світі, і його вирощування набуло досить широкого поширення.

Спочатку використовували лише його листя, але згодом почали культивувати червоно-солодкий корінь буряка, який сьогодні є частиною кухні всього світу, надаючи забарвлення багатьом стравам.

Як відомо, в даний час буряк використовується як джерело для виробництва цукру.

Отже, буряк - це їжа з дуже важливим харчовим багатством і приносить користь для нашого здоров’я, якщо ми регулярно вводимо її у свій раціон.

Загалом, усі вони мають переваги, і я рекомендую вам приготувати цей чудовий салат, який з його дотиком, трохи східним, вам сподобається.

(Рецепт Інмікі Лопеса - у його бажанням їсти буряк та їсти анчоуси, які є його падінням)

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 варених буряка
  • 4 крутих яйця
  • 2 банки анчоуса на оливковій олії
  • Сіль
  • Свіжомелений чорний перець
  • Кмин мелений
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Хересний оцет

підготовка:

Перше, що нам потрібно зробити, - це дуже тонко нарізати буряк, майже як карпаччо. Якщо у вас є мандоліна, чудово, але хороший гострий ніж і терпіння.

Ми все це розкладаємо на піднос, я кладу його в піддон з духовкою з кухонним папером і посипаю меленим кмином. Залишаємо на 1 годину в холодильнику.

Після цього ми поміщаємо його в плоску салатницю. Яйця ріжемо на аркуші або квадрати і кладемо їх зверху, а анчоуси з олії зливаємо кухонним папером і робимо з ними троянди, тобто катаємо їх на собі. Ми їх художньо поклали для салату.

Тепер ми приправляємо його на свій смак: я кладу сіль, трохи свіжомеленого чорного перцю, хересного оцту та краплинку оливкової олії.