Безглютенова дієта для початківців
- 09.03.2016
- Автор: goczoa
- Категорія: тест на чутливість до глютену
- Коментарів: 0
Коли моя чутливість до глютену виявилася, я навіть несподівано не знав, з чого почати дієту. Я підряд зрозумів, що пшеничне борошно є майже у всьому ...
- чутливий до глютену підліток
Ви виявилися чутливими до глютену?
Думка про те, що звикання вашої дитини до глютену якомога раніше неправильно, зменшує вашу чутливість до неї. Це досить поширена спадкова хвороба, і якщо хтось із членів сім’ї вже мав чутливість до глютену, вони згодом будуть більш схильні до цього. Про типові симптоми ви можете прочитати тут. Якщо виявиться, що у вас целіакія або що у вашої дитини тест на біокарду позитивний, не бійтеся цього! Багато людей сьогодні мають чутливість до глютену, але при правильному харчуванні можуть бути безсимптомними.
Певно, що вам доведеться докорінно змінити свій раціон, але барвисті пропозиції в магазинах допоможуть вам у цьому.
Якщо ми усвідомлюємо факт чутливості до глютену, найперше наше завдання - розглядати це як справжню хворобу, від якої правильним харчуванням буде лікування. Для хорошої поради, що нам слід уникати споживання пшениці, жита, ячменю та вівса, нам знадобиться трохи більш складна інформація.
На щастя, на більшості упаковки харчових продуктів вказано, що вона містить, тому після ретельного вивчення ми можемо знати про її споживання.
У більшості тих, хто діє, відразу виникає питання, чи відмовлятися від хлібобулочних виробів? - і як вони зроблять бутерброд, який візьмуть із собою на роботу, школу чи поїздки? Ситуація не така складна, як ми уявляємо. В Угорщині вже існує безліч видів хлібного порошку для тих, хто харчується, вам просто потрібно знайти той, який смакує. Ми можемо отримати їх практично в будь-якому торговому центрі. Якщо ви хочете обрати найпростіший і найдешевший спосіб харчування нашою безглютеновою дієтою, вирушайте на кухню! Нам нічого не залишається, як замінити сировину.
Текстура та смак хліба з безглютенового хлібного порошку дещо відрізняється від традиційного, ми можемо експериментувати з борошном, виготовленим з інших інгредієнтів.
Замість пшеничного борошна використовуйте рисове борошно, яке ідеально підходить для загущення, смикання, овочі будуть набагато більш оксамитовими і гладкими. Він працює так само, як і пшеничне борошно, має білий колір, не має присмаку і не збивається.
Макарони навіть можна отримати готовими в більшості торгових центрів, лише смак дієти може встановити межу.
З основними продуктами харчування, такими як. овочі, фрукти та м'ясо не становлять особливої проблеми, вони в основному не містять глютену.
Більшість проблем викликає так звана складна їжа. Наприклад: холодне м’ясо, консерви, молочні продукти, солодощі, спеції, приправи тощо.
Що стосується оброблених харчових продуктів, ми повинні постійно приділяти пильну увагу інгредієнтам, оскільки виробник може змінити їх у будь-який час.
Нашій ситуації значно полегшує Декрет 19/2004 (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM щодо глютену, оскільки він класифікує його як алерген, тому його обов’язково потрібно вказувати на продукті, навіть якщо це лише інгредієнт.
Як результат, ми відразу дізнаємось, чи є він для нас витратним чи ні.
Що шукати далі? Продукт не повинен містити пшеничного борошна, пшеничного крохмалю, пшеничного білка, клейковини, ячменю, солоду, жита, вівса та їх похідних, наприклад вівсянка, житні пластівці.
Якщо ми хочемо повноцінно харчуватися, ми можемо надати пріоритет продуктам, які не потребують спеціальної обробки, тому є якомога більше шансів, що вони не містять глютену.
Споживання харчових продуктів належної якості та складу може бути легко дотримано протягом життя, з часом, за встановленими процедурами. І маючи достатньо енергії, ми можемо створити дієту, яка відповідає нашому смаку.
Приєднуйтесь до нашої сторінки у Facebook та будьте в курсі наших останніх подій та новин щодня!