Завдяки популярності дієт з низьким вмістом вуглеводів, макарони розглядалися як один з головних ворогів, коли мова йде про схуднення. Але згідно з недавнім дослідженням дослідників лікарні Св. Михайла в Торонто, макарони можна включати як частину здорового харчування.
Дослідники провели систематичний огляд та мета-аналіз усіх наявних даних з даної теми з рандомізованих контрольованих досліджень. Вони виявили 30 випробувань з майже 2500 учасниками, які споживали макарони замість інших вуглеводів як частину здорової дієти з низьким вмістом глікемії.
Люди, які брали участь у клінічних випробуваннях, в середньому їли 3,3 порції макаронних виробів на тиждень замість інших вуглеводів. Одна порція дорівнює приблизно половині склянки варених макаронних виробів.
Через 12 тижнів та після аналізу маси тіла, ІМТ та вимірювання жиру в організмі учасників, дослідники виявили, що макарони не сприяли збільшенню ваги або підвищенню рівня жиру; насправді учасники скинули близько півкілограма.
Результати можна пояснити тим, що продукти з нижчим глікемічним індексом краще втамовують голод і тим самим заважають людям споживати більше їжі.
На думку дослідників, все зводиться до низького глікемічного індексу макаронних виробів (ГІ), що є системою, яка використовується для оцінки того, як швидко їжа впливає на рівень цукру в крові.
Дослідники зазначили, що, хоча існує багато видів макаронних виробів, вони, як правило, мають нижчий ГІ, ніж інші крохмалисті продукти, такі як білий хліб. Хоча у них порівняно мало клітковини, макарони мають подібний ГІ до продуктів з високим вмістом клітковини, таких як ячмінь, бобові та овес. У середньому білі макарони також містять більше мікроелементів, ніж інші продукти з білої пшениці.
Доктор Джон Сівенпіпер, професор кафедри харчових наук Університету Торонто і провідний автор дослідження, прокоментував: «Дослідження показало, що макарони не сприяли збільшенню ваги або збільшенню жиру в організмі. Насправді, аналіз показав незначну втрату ваги. Тож всупереч побоюванням, можливо, макарони можуть бути частиною здорової дієти, такої як дієта з низьким глікемічним індексом ".
Автори дослідження застерегли, що потрібна додаткова робота, щоб визначити, чи не пошириться відсутність набору ваги на макарони як частину інших здорових дієт.
- Нове дослідження виявляє, що споживання жиру є єдиною причиною збільшення ваги
- Вживання кави та алкоголю може бути запорукою довголіття: нове дослідження
- Можна їсти макарони, не набираючи вагу!
- Згідно з двома дослідженнями, вживання червоного вина може допомогти вам схуднути та контролювати ожиріння
- Зменшення стресу при відлученні може покращити збільшення ваги телят