схуднення

Короткий зміст:

Що таке клейковина?

клейковина Це білкова фракція, що міститься в пшениці, ячмені, житі та вівсі, точніше це глікопротеїн міститься в борошні.

Так що ця частинка, яка міститься в борошні, легко зрозуміла, вона діє як борошняний в’яжучий, тобто відповідає за еластичність мас; це як клей мас.

Ваша дія гелеутворення Y емульгатор змушує воду та борошно зв’язуватися, саме тому це так високо цінується у хлібопекарні, оскільки дозволяє легко з’єднувати тісто, що у випадку з іншими борошнями, які не містять, важче отримати.

Глютен - це елемент, присутній у борошні, але він також є частиною нашого щоденного раціону інтегрований у безліч продуктів харчування за описані властивості.

Тому, коли людина не переносить або має алергію на глютен, недостатньо видалити борошно раніше описані, але ми повинні маркування монітора та процеси, в яких обробляється їжа.

Ця частинка циркулює по повітрю, коли ми обробляємо продукти, що містять її, а також залишаються в оліях або предметах, що використовуються на кухні; тому дуже важливо не впасти у явище, відоме як перехресне забруднення, вживання граничних гігієнічних заходів під час приготування їжі, щоб уникнути ризиків.

Що таке целіакія?

Ця хвороба складається з запалення тонкої кишки Як наслідок непереносимості глютену вона виникає у людей, які генетично схильні, хоча вона не повинна з’являтися з народження; може з’явитися в будь-який час життя.

симптом Зазвичай це діарея, втрата ваги, затримка росту, дефіцит вітаміну A, D, E, K, заліза, кальцію, фолієвої кислоти та болі в животі, які, як правило, спричинені поганим засвоєнням глютену.

Отже, дієта людини, що не переносить глютен, - це життя, і її основним правилом повинно бути виключити глютен зі свого раціону, на додаток до перебування у вашому ідеальна вага здоровим способом.

Які продукти містять глютен?

Тому ця дієта забороняє продукти, що містять глютен присутній у пшеничному борошні, ячмені, житі та вівсі; такі як солод, ячмінна вода, пиво, джин, віскі, горілка, шоколад, саше-супи, заварні креми, заварні креми, морозиво, соуси та готові креми, а також макарони взагалі, крупи на основі пшениці, ячмінь, жито та овес; печиво, тістечка, пироги та паштети. Також в паніровці та в клярі і, звичайно, борошно з вищезгаданих круп.

Особливо обережно слід ставитися до ковбас, вареної шинки, мортадели та холодних нарізок, оскільки вони можуть містити клейковину. Ми повинні подивитися на позначені, Хоча якісна продукція зазвичай не містить глютену, ми не повинні ризикувати, і ми віддамо перевагу тим, що мають чітке маркування.

Також вам слід звернути особливу увагу на нарізані сири, консерви, йогурти, нугу, марципан та розчинну каву тощо.

Ми також повинні врахувати це препарати іноді вони містять глютен, і ми думаємо, що саме компонент препарату змушує нас почувати себе погано, і все-таки глютен може міститися в одній з його допоміжних речовин і, отже, викликати проблеми в нашому організмі (тому завжди пам’ятайте повідомляти лікаря про свій стан непереносимість глютену).

Це проблема, з якою целіакічні асоціації та суспільства постійно борються, вимагаючи універсальне маркування Y обов’язковий для алергенів, оскільки у багатьох випадках це не є специфічним; оскільки це не вказує, чи містить він глютен чи ні.

  • Пам’ятайте: якщо ви страждаєте цим захворюванням, перед тим, як починати будь-який тип дієти з цими характеристиками, вам слід проконсультуватися з лікарем.

Безглютенова дієта, не будучи целіакією

Це те, що останнім часом стало дуже модним, і щодо того, що, на мою думку, слід вирішити деякі сумніви щодо цього:

Клейковина це ні корисно, ні шкідливо Сам по собі, тобто шкідливий для тих, хто розвиває непереносимість до нього, але для решти людей не доведено, що його усунення приносить користь.

Що трапляється, що все більше людей дотримуються дієти без глютену, не обов’язково целіакії? Відповідь проста, з’являються знаменитості, які стверджують відчуває себе краще після усунути глютен свого раціону, і навіть посилаються втрата ваги значущим і ... всі дотримуються цього, смакують тощо.

У цих випадках ми можемо сказати, що втручаються певні фактори, такі як плацебо та ноцебо, які є обставинами, які люди пов'язують із вигодою, хоча не доведено, що це справжня причина.

Проблема полягає в тому, що більша частина споживаної нами клейковини надходить продукти переробки та рафіновані, такі як випічка, хліб, заморожені продукти, ковбаси тощо, і саме тому, якщо їх усунути, ми можемо помітити вдосконалення у вазі та стані здоров'я; але не саме з цієї причини, а тому, що це наслідок виключення цього виду продуктів з раціону.

виведення глютену не приносить користі тим, хто не страждає на целіакію або, як показують останні дослідження. Почасти ці види моди поширюються як пожежа, це як у випадку демонізувати вуглеводи, що призвело до таких дієт, як нульова вуглеводна дієта, за допомогою якого ми досягнемо швидкої втрати ваги.

Тут ми залишаємо вам всю інформацію про дієта без вуглеводів, вартий?

Безглютенова дієта для схуднення за тижневим меню

Це дієта, придатна для целіакії, за допомогою якої ви можете схуднути поступово і збалансовано, дотримуючись здорового харчування. Втрата ваги є стійкою з часом і здоровою.

Нижче наведено орієнтовне меню, яке складає приблизно 1300 - 1500 калорій.