Цей французький торт, що має відповідну форму, як чудовий Монблан, містить каштанове пюре, укладене на кружечки безе, укомплектоване збитими вершками для витонченого класичного солодкого десерту, схожого на невелику засніжену гору. Гарний зовнішній вигляд робить це ласощі прекрасним та елегантним доповненням до десертних столів, весільних душів або святкових чаювання.
Оскільки сирий яєчний білок включений у збиті вершки, обов’язково використовуйте пастеризовані яйця та обов’язково повідомте про це вагітним гостям, оскільки вживання сирих яєць під час вагітності не рекомендується. Незважаючи на те, що рецепт вимагає великої уваги та складається з декількох етапів, його легко виконувати, і для його приготування потрібно лише близько 50 хвилин.
Цей смачний рецепт надано "Best of Bon Appetit" (Knapp Press).