• Почніть
  • Політика
  • E + I + D + i
  • Громадянство
  • Культура
  • Залучені
  • Спілкування
  • Думка
  • Блоги
  • Indenews

Дієта без глютену є необхідною для целіакії, але чи корисна вона для всіх?

дієта

Безглютенова дієта - єдине лікування целіакії, аутоімунного захворювання, яке виникає у генетично схильних осіб і викликає стійку непереносимість глютену - білкової фракції, що міститься в деяких злакових культурах. Ця дієта є модною, але чи корисною вона для людини, яка не є чревною?

Харчування «без глютену» передбачає здоровіший раціон, заснований на свіжих і низькокалорійних продуктах (фрукти, овочі, бобові, м’ясо, риба, молоко, яйця тощо), але це може спричинити дефіцит клітковини, мінералів та вітамінів і їх вплив на масу тіла не залежить від вмісту неглютену.

Для целіакії ця дієта - не вибір, а необхідність збереження свого здоров’я, і тому ми не повинні плутати чи баналізувати тенденцію „без глютену” з целіакією, яка вимагає повної елімінації глютену, також присутнього в більшості оброблені харчові продукти та зі значними проблемами перехресного забруднення.

У цій главі #aCienciaCerca дослідниця з кафедри фізіології Університету Гранади Тереза ​​Нестарес демонструє з наукової точки зору загальну тенденцію думати, що цей тип дієти корисний для всіх, і дефіцит поживної речовини, який може бути результатом ця практика у споживачів нецеліакії, представляючи такі цікавинки, як комерційне використання, яке здійснюється внаслідок цього незнання.

Відео Терези Нестарес:

Про #aCienciaCerca

Університет Гранади через відділ наукової культури та Управління комунікацій буде продовжувати протягом 2016-2017 навчального року програмою наукового розповсюдження #aCienciaCerca, метою якої є об'єднання досліджень, проведених в академічній установі, серед суспільства.

За допомогою розмов тривалістю менше 10 хвилин, які розповсюджуються у Facebook, Twitter та YouTube, дослідники UGR пояснюють широкій громадськості, з чого інколи складається їх робота чи наукових аспектів, пов’язаних з актуальними проблемами, в інших.