Виключення глютену з раціону є єдиною ефективною можливістю для людей з целіакією. Лікування, яке вони повинні перетворити на звичку і яке вони повинні підтримувати протягом усього життя.

безглютенова

Мадрид, 9 вересня 2013 року.- 10% іспанців, які страждають на целіакію, змушені змінити свої харчові звички та зосередити свій раціон на безглютеновій дієті. Хоча роки тому це було важким завданням, сьогодні завдяки роботі, проведеній Федерація асоціацій целіакії Іспанії (FACE) та целіакії, це набагато простіша діяльність, хоча все ще є пункти для вдосконалення, такі як контроль продуктів, що не містять глютену, їх ціни та включення безглютенових меню в заклади громадського харчування.

Целіакія усвідомлюють, що єдиним ефективним лікуванням, яке вони можуть провести, є дотримання суворого режиму безглютенового пожиттєвого життя. Таким чином вони можуть відновити анатомію кишечника і змусити симптоми зникнути. Але чи це щось просто? Зробити це - робота Федерації асоціацій целіакії Іспанії.

Кожному целіакію повинно бути зрозуміло, що вони повинні уникати всіх продуктів, до складу яких входять інгредієнти пшениця, ячмінь, жито, тритикале і, можливо, овес. Вони також повинні бути обережними з обробленими, переробленими або упакованими харчовими продуктами, оскільки, маючи на увазі, гарантію, що вони не містять глютену, важче визначити через перехресне забруднення іншими продуктами, які містять глютен, і які також є виробничі ділянки.

"Необхідно контролювати процес виробництва цих харчових продуктів, які називаються" безглютеновими ", щоб підтвердити, що вони відповідають зазначеному і що немає перехресного забруднення. Але це не єдиний момент, коли ви повинні бути напоготові, з Федерації ми проводимо видатну роботу з контролю маркування цих продуктів, оскільки багато з них можуть призвести до плутанини або не відповідати чинним нормам ". Стверджує Марта Теруель, менеджер FACE.

Федерація також щороку виробляє Перелік продуктів, придатних для целіакії, а також La Chiquilista, деякі публікації, зроблені на основі інформації, наданої виробниками харчових продуктів, а також після вивчення чинних норм, технологій виробництва та перевірки списку інгредієнтів продуктів. Завдяки цій інформації вони готують цей реєстр, який надає інформацію споживачеві продуктів, що не містять глютену, доступних на ринку під час здійснення покупки.

FACE також висвітлює один із ключових моментів, над яким він працює щодня, ціну на продукти, що не містять глютену, "ми усвідомлюємо важливу проблему, яку висока вартість продуктів без глютену представляє для целіакії, що перевершує аналоги, що містять глютен. Якщо додати відсутність допомоги з боку адміністрації, ми опинимось у делікатній ситуації, коли група целіакій зможе отримати доступ до єдино можливого лікування своєї хвороби. Зі свого боку, ми будемо продовжувати працювати, щоб це змінилося », - підтверджує Марта Теруель, менеджер FACE.