Опубліковано: 27.05.2015 - Оновлено: 10.07.2020
Є люди, які дотримуються безглютенової дієти, не будучи целіакією. Це має сенс? У цій статті ми пояснюємо мотивацію, переваги, проблеми та наслідки вживання глютену, не переживаючи целіакію.
Безглютенова дієта, не будучи целіакією
Що почалося як дієта у відповідь на потреби людей з непереносимість глютену або целіакія, Це стає модою серед людей, які хочуть харчуватися здоровіше і навіть схуднути. Від людей, які підозрюють целіакію і хочуть полегшити свої травні симптоми, до людей, які хочуть виключити глютен лише тому, що він "поганий", правда полягає в тому, що все більше зацікавленості у прийнятті цього режиму, але чи настільки він ефективний та здоровий?
У 2013 році дослідження показало, що в США близько 30% населення прагнуло зменшити або виключити глютен зі свого раціону, незважаючи на те, що статистичні дані вказують лише на те, що целіакію складає лише 1% населення.
Целіакія - це стан, при якому людина, яка страждає нею, не може проковтнути глютен, оскільки цей білок може викликати імунну реакцію в організмі що може призвести до атрофії слизової оболонки тонкої кишки, спричиняючи проблеми з всмоктуванням та пізніше дефіцит харчування. Однак для тих, хто страждає на целіакію, єдиною альтернативою лікування є вилучення глютену з раціону, для тих, у кого не було діагностовано цей стан, немає необхідності прибирати клейковину з раціону На думку експертів, хоча це може бути добровільним рішенням, важливо знати наслідки дотримання дієти без глютену.
Неадекватне харчування
Багато з нас насправді набувають свої вітаміни з різних промислових продуктів, тобто тому, що вони збагачені необхідністю включати вітаміни, які ми не вживаємо з інших джерел.
Ви бачите, що різні продукти люблять Зернові, борошно, серед іншого, стверджують, що збагачені, на жаль, це трапляється з багатьма продуктами, які прямо чи опосередковано містять глютен, і, вилучаючи їх із нашого раціону, ми можемо втратити ці джерела вітамінів що раніше могло бути головним.
Слід зазначити, що така ситуація неможлива для виправлення, але потребує добавок або ідеального балансу в нашому харчуванні, тому перед початком дієти без глютену важливо врахувати.
Збільшення ваги
Хоча одним із мотиваторів для вибір на користь безглютенової дієти - це схуднення, ми повинні усвідомлювати, що якщо ми не харчуємось збалансовано, може статися прямо навпаки.
Оскільки безглютенова дієта стала популярною, все більше і більше розробляється більше продуктів, що не містять глютену, що є хорошою новиною для тих, хто не може його вживати, проте, згідно з дослідженнями, ці продукти, як правило, мають більше цукру та жиру, ніж звичайні версії їжі, що показує нам, що глютен не змушує нас набирати вагу, оскільки прийом безглютенової дієти не є гарантією втрати ваги.
Як і у випадку з вегетаріанською дієтою, якщо ми уникаємо м’яса, але їмо дієту, багату борошном, хлібом та макаронами, ми, швидше за все, набираємо вагу, пам’ятайте, що Якщо ви хочете схуднути, головне збалансувати свій раціон, але не потрібно уникати глютену.
Це може вплинути на ваш бюджет
Безглютенові продукти не завжди легко знайти, хоча можна знайти і дуже дешеві варіанти, варто згадати, що більшість продуктів, що замінюють, тобто, ті, які ми знаходимо в безглютенових проходах, значно дорожчі, ніж їх звичайні версії, Ви все ще можете подбати про свій бюджет, вдаючись до сировини, якої вистачає, але ви повинні врахувати, що якщо ви хочете трохи печиво, або хліб чи інший спеціально розроблений продукт без глютену, це може бути дорогим.
Менше клітковини
Ще одним недоліком безглютенової дієти є те, що ми виключаємо багато продуктів, які є джерелом клітковини, наприклад, крупи та цільнозернову борошно, оскільки вони містять глютен.
Нестача клітковини в раціоні може спричинити запор, порушення травлення і навіть підвищити рівень глюкози та холестерину Це можна виправити, не додаючи до нашого раціону інших цільнозернових злаків, таких як Цілісний рис, кукурудзи та рослинних продуктів, таких як фрукти та овочі.
Може приховати справжній діагноз
Вживання безглютенової дієти часто є для поліпшити травні симптоми, які, на нашу думку, можуть бути пов’язані з целіакією, Але підраховано, що значний відсоток людей не ставить відповідний діагноз, перш ніж вибрати дієту, приховуючи таким чином стан, якщо також виявиться, що дієтичні зміни сприятливі, справжня причина може не виявлятися.
Навіщо обирати цю безглютенову дієту?
Існує не так багато причин, щоб виключити глютен з нашого раціону, якщо у нас немає целіакії, деякі люди вважають, що глютен може бути шкідливим для нашого організму, але в даний час немає досліджень, які б показували, що клейковина шкідлива, за винятком людей, хворих на целіакію.
Так само, глютен не є основною поживною речовиною у нашому раціоні, тому, якщо ви хочете цього уникати, це не повинно шкодити нашому харчуванню, поки ми розглядаємо вищезазначені аспекти.
Список літератури
- Ліс, Д. М., Стеллінгверф, Т., Шінг, К. М., Ахуя, К. Д. К., & Фелл, Дж. В. (2015). Вивчення популярності, досвіду та переконань, пов’язаних з дієтами без глютену, у непрофесійних спортсменів. Міжнародний журнал спортивного харчування та метаболізму вправ, 25(1), 37–45. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2013-0247
- Niland, B., & Cash, B. D. (2018). Користь для здоров’я та несприятливий вплив безглютенової дієти у хворих на нецеліакію. Гастроентерологія та гепатологія, 14(2), 82–91.
Оглянуто: Дра. Лоредана Лунадей 10.07.2020
(1 голосів, середнє: 5.00 з 5)
Про автора
Диплом з дієтології та дієтології. Відомий фахівець з целіакії. Понад десять років вона працювала дієтологом та дієтологом, приділяючи особливу увагу збалансованим та здоровим системам харчування. Він працював у різних центрах та клініках, проводив оцінку харчування, консультування та керівництво продуктами харчування та розробляв персоналізовані плани харчування. Більше інформації про ваш Linkedin.
Ця стаття заснована на наукові дослідження здійснюється дослідниками та лікарями, які є фахівцями в цій галузі. Ці дослідження схвалені престижними міжнародними журналами, в яких вони були опубліковані. Посилання на ці дослідження містяться в кінці тексту або позначені в дужках такими цифрами, що (1), (2).
Весь вміст сайту написаний командою, яка складається з професіоналів фахівці з целіакії та безглютенового харчування які прагнуть бути об’єктивними, неупередженими, чесними та пропонувати різні існуючі точки зору на проблеми, з якими вони мають справу
Вам також може сподобатися
- Борошно на основі комах. Безглютеновий варіант Борошно від комах - хороша альтернатива для целіакії. Оскільки люди [. ]
- 4 Різні рецепти кукурудзяної муки Кукурудза є дуже універсальною альтернативою для целіакії, її можна їсти цілою, [. ]
- Борошно для целіакії: Борошно бобових, зернових та трав Ми представляємо посібник із борошна для целіакії. Коли ми з’ясували, що ми целіакія, до того ж [. ]
Ви тут: Без глютену »Будучи целіакією» Безглютенова дієта та її наслідки