Пухнастий шоколадний торт, «піца Маргарита» або лимонний пиріг… » Ми всі заслуговуємо на те, щоб відсвяткувати день народження тортиком або пригостити солодким частуванням у вихідні., навіть люди, у яких діагностовано целіакію або які не переносять глютену.

целіакії

Що таке целіакія або целіакія?

Згідно з Світові рекомендації Всесвітньої організації гастроентерології, це стан імунної системи, що «впливає на тонкий кишечник генетично схильних дітей та дорослих; вона осідає при попаданні в їжу продуктів, що містять глютен ".

Клейковина - це білок, який присутній у таких продуктах, як пшеничне борошно, ячмінь, жито та овес.

Але, Які рецепти «без глютену» можна зробити? 👨‍🍳Ви будете здивовані, дізнавшись, що все: від шоколадного пудингу, полуничного мусу, кексів і навіть оладок ... "Сьогодні ви можете робити будь-який вид безглютенових препаратів. Крім того, якщо ви приготуєте їх самостійно, це буде набагато доступніше », - запевняє він Крістіна Марко, професійний кондитер, що спеціалізується на випічці без глютену. 🍞

За порадою іспанця, творця акаунта в Instagram @postressinglu, JamosМи залишаємо вам два смачні рецепти для приготування вдома і п’ять ключів для початку роботи на кухонній хвилі, що не містить глютену:

Шоколадний торт без глютену 🍫

Що тобі потрібно?

  • 120 г безглютенового ванільного печива
  • 50 г вершкового масла, розтопленого

Для начинки для торта:

  • 250г вершкового сиру
  • 175 г чорного шоколаду
  • 100 мл згущеного молока
  • 2 яйця

підготовка:

Подрібніть печиво і змішайте з маслом. Візьміть до основи форми і натисніть, щоб утрамбувати. Для наповнення: 🍮 розтопіть шоколад у мікрохвильовці (на малій потужності та протягом коротких інтервалів). У миску покладіть вершковий сир, згущене молоко та розтоплений шоколад. Змішуйте, поки не отримаєте однорідний крем. Додайте яйця і збивайте до інтеграції. Наповніть формочки і випікайте при 160º протягом 30 хвилин. Нехай охолоне. Прикрасьте дульсе де лече та збитими вершками дульсе де лече! 🍦

Млинці без глютену 🥞
  • 2 яйця
  • 50г вершкового масла
  • 250 мл молока
  • 50г цукру
  • 210 г безглютенового борошна
  • 1 ч. Ложка дріжджів або хімічного підсилювача
  • 1 ч. Ложка ваніліну
  • 1/4 ч. Ложки ксантану.

підготовка:

Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з цукром до білого кольору і додайте ванілін. Додайте розтоплене масло і молоко, дуже добре перемішайте і додайте безглютенове борошно, дріжджі та ксантан просіяні. Збийте яєчний білок і повільно вмикайте обволікаючими рухами. Крім того, розігрійте сковороду 🍳 і, коли вона стане дуже гарячою, додайте тісто ложкою. Готуйте по пару хвилин з кожного боку і насолоджуйтесь. 🥞

Ключі для початку роботи на хвилі, що не містить глютену

1. Якщо ви тільки починаєте, не імпровізуйте! 👨‍🍳

Якщо ви не є фахівцем у безглютеновому тісті, уникайте замін та модифікацій. Дотримуйтесь надійного рецепта з легкими для пошуку інгредієнтами та докладним поясненням (якщо це з відео, набагато краще) Пізніше ви почнете робити власні версії!

2. Вага, ваш найкращий друг 🍎

Усі інгредієнти ретельно зважте. "Хороше зважування інгредієнтів може бути різницею між успіхом і невдачею", - рекомендує Крістіна Марко, творець книги Десерти без глютену.

3. Все необхідно 👌

Готуючи рецепти, не пропускайте замінники глютену, такі як ксантанова камедь. Вони дуже необхідні, оскільки забезпечують гелеутворюючий ефект, структуру та еластичність.

Чиста, організована робоча зона та тепла обстановка сприятимуть хорошому результату - будьте терплячі, спокійні та не йдіть проти годин!

4. Інвестуйте у навчання 👩‍🎓

Якщо у вас діагностовано целіакію або ви захоплені цією темою, хороша ідея - пройти курс або семінар з безглютенової їжі чи випічки. Це інвестиція, яка зазвичай робиться один раз і працює протягом усього життя! Скористайтеся цим часом вдома і вивчіть нові рецепти! 🏡

5. Не здавайся! 🌟

У нас не завжди вдалий день, і можливо, те, що сьогодні не вдається, завтра буде. Не здавайся! Пам’ятайте, що практика робить досконалим.

Якщо вам сподобались ці ідеї, ми запрошуємо вас поділитися ними з родиною та друзями, щоб скористатися цим часом і готувати сім’єю. І пам’ятайте, що стосується оздоровлення, у блозі Лікар Акі ‍Ми думаємо про вас. ‍

Вищевказаний вміст має лише характер навчально-пізнавальна і була розроблена з надійні медичні джерела та рекомендації медичних експертів. Якщо ви відчуваєте, що вас ототожнюють із будь-якими симптомами, опишіть медичний термін або ви пацієнт, рекомендуємо проконсультуватися з лікарем.

Пам'ятайте, що в Лікар Акі ти теж можеш попросити медичного прийому у спеціаліста на ваш вибір із мережі зареєстрованих лікарів.