Мода приходить і йде, як і диво-вироби. Кілька років тому соя стала суперпродуктом. Через роки вони стоять на другому ряду полиць. Також на думку спадають «супер» ягоди годжі. Харчуючись 2 раз на день, організм досяг загального імунітету проти таких серйозних захворювань, як рак.
Зараз це (крім цукру) глютен у ротах експертів і менше експертів, целіакії та нечутливих. І саме останні досягнення та дослідження призвели до того, що щодо цього білка була прийнята зовсім інша ідея.
Вживання клейковини (яка в основному міститься в пшениці, ячмені та житі) чутливою людиною може спричинити шлунково-кишкові зміни різних видів, що може призвести до побічних збитків більшої та меншої тяжкості.
НАВІТЬ У СУПІ, НІКОЛИ НЕ СКАЗАЛИ КРАЩЕ
У харчовій промисловості використовується як стабілізатор, сполучна речовина, ароматизатор або текстуризатор. Цей білок можна знайти в продуктах, які ми ніколи не могли собі уявити: ліки, бальзами для губ, зубні пасти, хлібобулочні вироби, м’ясні нарізки...
Зі збільшенням діагнозу цієї хвороби компанії побачили чудові можливості, розширивши нові напрямки бізнесу і тим самим полегшивши життя тим, хто має чутливість до глютену.
Однак ідея про те, що клейковина шкідлива для організму, приймається, і люди без будь-яких проблем виключають її зі свого раціону.
ЧИ ПОВИНЕН ПРИЙМИТИ БЕЗ ГЛЮТЕНОВУЙ ДІЄТУ, БЕЗ НЕБЕСНОГО?
Лікарі підрахували, що 1% населення - целіакія. З іншого боку, за оцінками маркетологів, 30% споживачів хочуть їжу без глютену. Це пов’язано з тим, що, незважаючи на відсутність діагнозу, у багатьох людей виникають такі проблеми, як здуття живота, розлад шлунка, метеоризм і навіть коліки.
Однак цей "бум антиглютену" може мати величезний, абсолютно неправильний ефект. Факт усунення борошняних, оброблених продуктів і продуктів, багатих на цукор, і заміни їх фруктами та овочами призведе до зменшення споживання калорій, зниження ваги, і людина почуватиметься краще. Тому клейковина аж ніяк не є причиною того, що цифри на шкалі мають тенденцію до падіння. Що змусить нас покращити здоров’я судин, це прийняти різноманітну дієту, засновану на фруктах, овочах та цільних зернах.
МЕНШЕ КЛЮТИНУ, БІЛЬШЕ ЖИРУ І МІНЕ МІКРОНУТРІЄНТІВ
Крім того, будьте обережні з продуктами, що не містять глютену, тому що імітують текстури та покращують смаки часто використовуються жири сумнівного походження та якості як замінник.
Важливо підкреслити, що продукти, багаті цим суперечливим білком, містять високий вміст заліза, кальцію, вітамінів групи В та клітковини, тому може знадобитися додаткове додавання полівітамінів.
- Безглютенові дієти корисні лише для целіакії
- Лікарі застерігають від невиправданих дієт без глютену чи без лактози
- Безглютенові дієти пов’язані з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу
- Безглютенові дієти підходять не всім; ви з аутизмом
- Фотогалерея 4 з 10 - знаменитості та їх (більш-менш здорові) дієти для детоксикації