замку

Отже, ось детальний рецепт варення з вишневого варення, який готується як полуниця, але оскільки багато людей починають варити варення вперше у своєму житті, я б скоріше ще раз описав важливу інформацію, не потрібно шукати.
Перш за все, варення не консервується цукром, не бензоатом натрію (чи якимсь іншим), і не секрет лікарського п’ятиканечного цукру позбавлений шкідливого гелеутворення та зберігає чудові кольори. Пора забути ці багатовікові помилки.
Приходьте до рецепту з пектином, чвертю, лимонною кислотою, без консервантів!

Про окуляри:
Спочатку чисто миті пляшки мию в гарячій воді з оцтом-миючим засобом, знову промиваю новою губкою, а потім промиваю гарячою водою. Я роблю те саме з ковпачками, однак, якщо ми не впевнені, що кришки добре закриваються, нам краще не ризикувати, купувати нові ковпачки для кожної консервації, але їх слід стерилізувати таким же чином. Є багато інших методів, очевидно, це спрацювало для мене, я роблю це так. Я кладу паперовий рушник на сітку, даю капати і висохнути. Кришки так само, просто протріть ковпачок насухо, не іржавійте у зупиненій воді на ободі. Я не рекомендую гумові баночки для тривалого зберігання, від багатьох я чув, що він не герметично закривається, і це дорожче, я дотримуватимусь традиційних баночок для копійок.

Інгредієнти:
5000 гр (5 кг) стиглої вишні
35 гр пектину
1 місяць лимонна кислота (за бажанням)
300 г підсолоджувача DW 1: 4 або 1200 г ксиліту
Пляшки, кришки (приблизно 12-13 370 мл пляшок)
(Примітка: я б не рекомендував еритритол, оскільки інші зауважили, що його структура перекристалізується в охолодженому варенні. Використовуйте чверть або ксиліт)

Для мене загалом із цієї порції наповнили 13 370 мл пляшок (оскільки я зміг вичавити фрукти трохи краще, і залишилося менше шматочків), і ми після приготування відклали близько 1 пляшки піни та дегустації. Я розрахував вміст вуглеводів у вишні 10,5 CH/100 г, тому вміст вуглеводів у маленькій пляшці (370 мл) становив 37 г CH. Як ви можете бачити на малюнках, варення має фантастичний яскравий колір і має хитку желатинову текстуру. Область його застосування майже невичерпна 🙂
Я вже багато років зберігаю варення цим методом, ніколи раніше цього не робив. Взимку їсти власне здорове варення - величезний успіх! Дешевший за магазин, та здоровий! У цьому випадку навіть фрукти були безкоштовними 🙂
Якщо ми будемо дотримуватися цих кількох золотих правил, ми можемо бути впевнені, що варення, складене цим методом, буде тривати роками. Правда, ми зберігаємо їх у погребі після охолодження. Очевидно, що в панелі 40 градусів є інші умови, я не можу це коментувати. Його можна зберігати в холодильнику протягом 3 тижнів після відкриття.

Порада: Оскільки за вишнями швидко слідувало дозрівання вишень у саду, я зробив вишневе варення, змішане з кількома вишнями, відразу після вишневого варення, я також описую пропорції:

Інгредієнти:
1900 гр стиглої вишні
550 гр вишні
18 гр пектину
1 щіпка лимонної кислоти (за бажанням)
150 г DW 1: 4 підсолоджувача або 600 г ксиліту
Пляшки, кришки (приблизно 6-7 370 мл пляшок)
Подібно до вищезазначеного, ми робимо варення і тут. У мене було рівно 6 маленьких пляшечок, наповнених нею, і крихітну залишили для дегустації. Немає слів про те, якою вона була смачною.

Короткий зміст:
Правильно простерилізовані банки, кришки, посуд.
Без гелю з натуральним пектином.
Природний збереження кольору та посилення смаку за допомогою лимонної кислоти.
Регулювання з кришкою вниз після заповнення, утворення вакууму.
Суха пила протягом декількох днів.
Ви можете бути впевнені в успіху!