Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Змішайте інгредієнти для закваски в мисці. Накрийте фольгою і дайте відпочити в теплому місці протягом 12 годин.
У невеликій мисці гречані пластівці та насіння льону залийте окропом.
Покладіть бродіння та інші інгредієнти на тісто в кухонному комбайні і дайте йому перемішатися протягом 5-7 хвилин. У пластиковій або скляній мисці залиште тісто покритим для закваски на 3 години.
Посипте стільницю рисовим борошном і складіть закваску. Змішати і сформувати коровай, якому ми допомагаємо з усіх боків, щоб він не прилипав, і вставити його в шарф. Дайте йому піднятися протягом 2-3 годин.
Розігрійте духовку до 240 ° C. У духовку ставимо деко, на якому будемо випікати хліб, і деко, який ставимо на дно духовки.
Вилийте хліб з кошика на папір для випічки, розріжте, збризніть водою і покладіть на розігрітий деко. Налийте на деко 250 мл окропу і закрийте духовку. Випікати 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 190 ° C, витягніть нижню тарілку і збризніть хліб водою. Випікайте 35-40 хвилин. Під час випікання обприскуйте водою ще 1-2 рази. Нехай спечений хліб охолоне на грилі.