Доктор Маріанна Полгар, педіатр та гастроентеролог, займається лікуванням пацієнтів з харчовою алергією протягом декількох десятиліть, є членом правління Угорського товариства алергологів та клінічної імунології та Товариства дитячої гастроентерології. Будучи членом Професійного комітету, він нещодавно приєднався до нової ініціативи щодо полегшення повсякденного життя страждаючих харчовою алергією - Програми вільного та вишуканого товарного знаку.

торгова

Харчова алергія є недостатньо діагностованою хворобою, точних вітчизняних даних про кількість пацієнтів немає. Згідно з міжнародними опитуваннями, 6-8% європейського населення має алергію на якусь їжу, але набагато більше людей, які регулярно мають скарги на шлунково-кишковий тракт після споживання певних продуктів.

Єдиний спосіб лікування харчової алергії - якщо пацієнт не вживає інгредієнт, що викликає симптоми.

Звертаючи на це увагу, це можна зробити безпечно в домашніх умовах, проблема, як правило, спричинена безалергенним характером їжі, що споживається в ресторанах, кондитерських, пекарнях, кафе чи піцеріях, каже лікар.

Ви знаєте, що їсте?

Позначення алергенів є важливим кроком вперед та допоміжним харчуванням, необхідним при харчовій алергії - 13 грудня 2014 року вступило в силу законодавство про маркування алергенами. Зовсім недавно в ресторанах та готельних ресторанах, крім їжі, на складі кожної їжі є маркування, що символізує алергени. У меню вже є багато місць, крім їжі, така інформація, як, що їжа не містить лактози, глютену або не містить інших алергенів.

Доктор Маріанна Полгар сказала, що страждаючим на харчову алергію важливо знати без алергенів природу перероблених харчових продуктів та перелік магазинів, де їх можна безпечно отримати. Крім того, існує потреба у списку ресторанів та кондитерських, де алергіки гарантовано отримують «безкоштовну та смачну» їжу, кондитерські вироби та тістечка, які відповідають нашим потребам.

Останні особливо важливі для дітей, наприклад, однією з традиційних частин святкування днів народжень є розрізання святкового торта.

Головний принцип Free and Fine - це безпека. Безпека, завдяки якій власник торгової марки може спокійно придбати відповідну їжу, може бути впевнений, що їжа не містить цього інгредієнта. Торгова марка може бути присуджена заявнику, який зобов'язується провести аудит, важливою частиною якого є уникнення та усунення перехресного забруднення, зберігання сировини та приготування їжі. Після аудиту про присвоєння товарного знака приймає рішення Технічний комітет, до складу якого входять спеціалісти з управління якістю, спеціалісти з виробництва продуктів харчування, лікарі, дієтологи та фахівці з громадського харчування. Торгова марка діє 12 місяців, після чого термін дії повинен бути поновлений шляхом повторного проведення аудиту.