З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.
З минулої осені я шукав домашнє морозиво, яке при заморожуванні залишається вершковим, а потім навіть дістається з морозильної камери навіть через кілька днів. Тепер у вас це нарешті ... Нарешті, це більше морозиво, принаймні з точки зору його форми - це спірно, але те, що ви знаєте, без цукру, без молока, і воно готове за найкоротший час.
Інгредієнти для 11-12 шт:
2 х 200 мл кокосового крему (Cocomas)
3шт зефір без цукру
125г 81% темного шоколаду
3 ек. еритритол
1 місяць ванільного екстракту
Роль зефіру полягає в тому, щоб зберегти пінисту природу морозива: бульбашки «прилипають».
Зефір без цукру - це насправді лише желатин і підсолоджувач (сорбіт або мальтит), тому, думаю, можна подумати, що його можна замінити трохи швидкорозчинним желатином, але я ще не пробував.
1. Помістіть шоколад над водяною парою приблизно на Я розтопив його з половиною деци кокосового крему і змішав із зефіром, порваним на дрібні шматочки.
2. Збийте кокосовий крем, що залишився, до піни, використовуючи ручний робот з еритритом, приблизно. Він збільшився до 1,5 рази свого обсягу.
3. Я додав збиту піну до розтопленої шоколадної маси, а потім обережно закрутив її ручним віночком. Я ароматизував його екстрактом ванілі, він дуже сильно на ньому розмахувався, що не можна пропустити тут. Думаю, зараз смак, якщо він досить солодкий, я його ледве підсолоджую.
4. Готову масу я розлив по формах, а потім заморозив у морозильній камері.
Це була перша доза і прийняла приблизно. два тижні мені вдалося спостерігати, чи змінюється його текстура, після чого він закінчувався. 🙂 З ним не сталося нічого несподіваного: коли я виймаю його з морозильної камери, я нагріваю форму водопровідною водою, щоб я міг висунути з неї морозиво і ми могли його з’їсти ...
Кокосовий крем не містить вуглеводів, еритритол не впливає на вуглеводний обмін, він присутній лише в зефірі та шоколаді загалом приблизно. 33 г СН. У моїх формах цієї кількості вистачало на 11 морозивів, це правильно 3 г CH/дб. Тож він справді став абсолютно вільним ... І страшенно шоколадним! 🙂
Схожі повідомлення:
Взаємодія читачів
Коментарі
Дякую за цей рецепт (теж), я хочу його зробити! Але де я беру еритритол і кокосовий крем.
Здравствуйте!
Де ви брали такі форми? Я переслідував їх пару тижнів, але ніде. І як це може бути смачно.
- сказав абсолютно вільний Норі
Привіт дівчата,
Еритрит, кокосовий крем у магазині біо/реформ, форма морозива в магазинах IKEA, Spar, Auchan.
Привіт 🙂
Ксиліт замість еритриту?: S
- сказав абсолютно вільний Норі
Звичайно, він також працює з березовим цукром, лише калькулятором, тому може становити до 6 г CH/шт ... 🙂
Привіт, мені дуже подобається ваш блог і цей рецепт теж. Цікаво, де я беру зефір без цукру? Я ніколи раніше цього не бачив і раніше взагалі не використовував зефір.
Дякую за відповідь.
Еріка
- сказав абсолютно вільний Норі
Здравствуйте!
Ви можете придбати таблетки/зефір без цукру в магазині біореформ Spar, а тепер ви також можете виграти частину морозива на моїй сторінці у FB! Якщо ви не вкладете його, морозиво все одно буде смачним, у вас просто не буде такого домкрата.
Привіт,
Норі
можливо, люди повинні писати тут - хто хоче уникати цукру, що еритріол підвищує рівень цукру в крові.
"Еритритол підвищує рівень інсуліну або глюкози". від >> http://abouterythritol.homestead.com/
тому досить небезпечно рекомендувати його тим, хто любить уникати цукру ...
- сказав абсолютно вільний Норі
Шановний анонімний коментатор,
еритритол не підвищує рівень цукру в крові, оскільки виводиться у незміненому вигляді через нирки.
На сторінці, на яку ви посилаєтесь, цитується рядок у стовпці "що не робить еритритол".
Для належної інформації я рекомендую в першу чергу вікіпедію, оскільки вона легкодоступна і зрозуміла, але варто знайти інформацію з інших достовірних джерел.
Привіт,
N.
Привіт Норі!
Оскільки воно з’явилось у нас, тут, у сільській місцевості (: D) у Спарі, зефірі без цукру, я знову зробив шоколадне морозиво, використовуючи також три батончики. Останній раз морозиво було для мене занадто темним (це, очевидно, мій прокол), тому тепер, не завдаючи шкоди іншим інгредієнтам, я розтопив лише 1 плитку 100 г темного шоколаду, і це стало надзвичайно сенсаційним молочним шоколадом, дуже дуже ледь помітним Морозиво, що потрапило в голову. З цим є проблема, мої сини знаходять це досить серйозними темпами. Насправді, вчора ввечері я бачив одного в руці чоловіка, хоча він ні дієтолог, ні шоколадок. Щиро дякую за цей супер рецепт (теж). Привіт, Аніко
Привіт Норі!
Дякую і за цей рецепт:)
Сьогодні я здивував родину десертом до Дня матері, а значить, цим фантастичним морозивом.
Вони відреагували наступним чином:
Це райське! Кожного разу, коли ми їдемо в Ікею, щоб прийняти ще більше форм?
- сказав абсолютно вільний Норі
цей рецепт перевершив усі мої сподівання. нарешті, нормальне шоколадне морозиво, яке не є солодким. Інгредієнти були трохи мацератні, щоб їх отримати (вдалося з 3 місць), але це того варте. Вас додали до вашого списку справ!
Привіт, Генрієтта
Привіт, мені дуже подобаються ваші рецепти, я теж привернув увагу, але я, на жаль, прочитав частину зефіру, оскільки, як ви пояснили, це майже просто желатин і підсолоджувач. Желатин, як ми його знаємо, - це колаген, що витягується із сполучної тканини тварин 🙁
- сказав абсолютно вільний Норі
Здравствуйте,
Правильно, але, на щастя, його можна замінити агар-агаром, насправді він працює без них, тільки я хотів багато стабільних бульбашок ...
Агар-агар - це екстракт водоростей, тому я вже включав його у веганські та інші рецепти морозива.
Потім я зараз трохи заспокоївся 😀 І дякую за підказку 🙂
А шоколад, який шоколад? Овочевий молочний?
Дякую!
- сказав абсолютно вільний Норі
Здравствуйте,
81% компанії Echo не знають, що таке молоко, тому що в ньому немає ні краплі. 🙂
Здравствуйте!
На жаль, зефір без цукру у нас не вийде, але я знайшов хороший рецепт для нього. Можна сказати, що 3 зефіру складають приблизно яка вага Бо тоді я спробував би домашню версію.
- сказав абсолютно вільний Норі
Здравствуйте,
На жаль, зараз його немає вдома, тому я не можу це виміряти.
З тих пір я пробував желатин (1/2 кк.) І навіть порошок агар-агару (1 кк.): Їх потрібно розчинити в холодній воді та додати до морозива замість зефіру, і це працює так. Насправді, цукор просто повинен бути трохи більш повітряним, а не необхідністю ...
Привіт, Норі
Здравствуйте!
Чи можу я замінити еритрит порошком стивії? Якщо так, прибл. скільки це відповідає?
Дякую за відповідь!
- сказав абсолютно вільний Норі
Здравствуйте,
Якщо ви пропустите березовий цукор і не заміните його іншим поліолом, напр. еритритол, в морозиві це буде твердо ...
Цей рецепт також працює для машин для морозива?
Я щойно отримав і дуже простий швидкий рецепт, який люблю брати з собою 🙂
- сказав абсолютно вільний Норі
Здравствуйте,
Це було зроблено з зовсім іншою концепцією, чесно кажучи, я не знаю. Якщо спробуєте, напишіть ...
До речі, я рекомендую моє морозиво "все в одному":
http: //www.mindenbarát.hu/2012/11/mindenetlen-hazi-chocolate шоколадне морозиво- цукор до - молоко-молочні продукти-і-соя-без /
- сказала Ельвіра Баксай
Здравствуйте.
Чи можу я використовувати какао замість шоколаду і скільки мені потрібно зробити для морозива, і чи можна екстракт ванілі замінити ванільними паличками? Я можу використовувати лише ксиліт як підсолоджувач, і його немає в шоколаді.
Дякую, Ельвіра
- сказав абсолютно вільний Норі
Здравствуйте,
крім какао, в ньому повинна бути ще і жирність шоколаду, так скажімо 3 ст. Я б додав до какао-порошку прибл. 50г какао-масла, або за його відсутності кокосового жиру, але з останнім у вас буде досить жирне відчуття, відповідно. ксиліт слід десь включити ... Якщо у вас є машина для морозива, спробуйте цей рецепт, замість цього вам буде добре.
Думка, коментар? Вийдіть із відповіді
Первинна бічна панель
Ласкаво просимо!
Я Нора Андрасі: я стала фармацевтом-дослідником для пацієнтів із СПКЯ, автором гастроблогів, кулінарних книг і мамою двох дітей, створюючи всілякі рецепти. Я пройшов довгий шлях від ІР-дієти, що дорівнює 160 г, до повноцінного рослинного раціону. Детальніше про мене та сайт.
Інформаційний бюлетень
Введіть своє ім’я та електронну адресу, щоб отримувати повідомлення про всі останні повідомлення:
Пошук
Ви могли це побачити і тут
Нижній колонтитул
Про автора
Я Нора Андрасі: Я стала фармацевтом-дослідником, кулінарною книгою та мамою всіляких рецептів фармацевта-дослідника для пацієнтів із СПКЯ: я пройшла довгий шлях від ІР-дієти, що дорівнює 160 г, до повноцінного рослинного раціону. Більше про мене.
Інформаційний бюлетень
Введіть своє ім’я та електронну адресу, щоб отримувати повідомлення про всі останні повідомлення:
- Безкоштовний вівсяний коровай (без глютену, без рису, без олії, для веганів) - Безкоштовна кухня Нори
- Весело-різдвяне меню (без глютену, веганське, інфрачервоне друк) - кухня Нори, що працює за системою "все включено"
- Запіканка (без молока, веганська) - кухня Нори за системою "все включено"
- Безкоштовний, веганський сир камамбер (без молока, без олійних насіння) - цілком безкоштовна кухня Нори
- Горіхове масло Мокка - всеохоплююча кухня Нори