З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

З наближенням свят щороку все більше людей запитують, яке безкоштовне різдвяне меню буде на нашому столі? Ну, річ у тому, що такі святкові намети - це саме ті дні у моєму житті, коли я люблю виносити майже однакові традиційні смаки рік у рік. Але, насправді, я деякий час був зайнятий думкою про те, що, якби я не готував їжу,… Ідея послідувала, і я зробив вам вегетаріанське меню без глютену, яке можна включити у ваш інсулін дієта стійкості.

Нарешті я спробував смажену цвітну капусту разом, для чого приготував запечені бальзамічні овочі та картопляне пюре із селери та божественний соус з білих горіхів. Найкраще, що ця панель меню, яка на перший погляд може здатися довгою, майже готується: здебільшого овочі смажать або готують без нагляду батьків. 🙂

глютену

Всі інгредієнти з найближчого Lidl

Багато разів я отримую таке зауваження щодо дієти, яка не містить цього і що її можна вирішити лише приготуванням їжі зі спеціальним інгредієнтом. І звичайно, я регулярно використовую багато інгредієнтів, які можуть бути недоступні в полярному магазині, але час від часу я люблю показувати, що вам не потрібно їхати в кінець світу з покупками зробити напр веганське різдвяне меню без глютену. Всі інгредієнти для цього повідомлення я придбав у найближчому магазині Lidl, тому ви можете переконатися, що зможете їх зробити в будь-який час. Переглядаючи різдвяну добірку, я знайшов кілька захоплюючих речей: томатний соус, виготовлений з вином Barolo, вже махнув величним запахом, я був у захваті від млина з суміші спецій garam masala, а оливкова олія зі смаком ялівцевих ягід та лаврового листя справді дала овочі різдвяний, сосновий аромат. Я також використовував гриби (міреліт і в розсолі) у важкі часи. 🙂

(Цей запис був спонсорований Lidl Угорщина.)

Безкоштовне різдвяне меню

Основна страва на цьому столі - ціла смажена цвітна капуста: я читав найрізноманітніші рецепти і давно планував їх спробувати. З одного боку, це дуже ефектно, а з іншого боку, це просто зроблено: після натирання його пікантною глазур’ю потрібно просто поставити в гарячу гарячу піч і дочекатися, поки воно всередині розм’якне і почервоніє. зовні. Як гарнір, бальзамічні овочі можна навіть приготувати на сковороді, я зараз для простоти запекла їх у духовці. Картопляне пюре, як правило, не є вигідним для ІР уловом (я його роками навіть не їв), і я завжди хотів його приручити ... Ось чому я додав до картоплі хорошу порцію селери, яка не є розрахованим овочем, і я сподівався на багато їжі. клітковина може навіть уповільнити картопляне пюре. І останнє, але не менш важливе: мені дуже сподобалася ця селерна версія. 🙂 Грибний грибний соус пов’язує все, що є на тарілці, як різновид веганського коричневого соусу.

Варіації на тему

Я, до речі, так серйозно поставився до картопляного пюре, що через годину після обіду виміряв рівень цукру в крові і прекрасно пройшов. Звичайно, кожному доводиться рахуватися зі своєю індивідуальною чутливістю (моя, до речі, наразі не на висоті). Якщо ви взагалі не хочете їсти пюре, ви також можете приготувати картоплю та селеру, порізавши їх на більші гвоздики, обернувши їх невеликою кількістю оливкової олії та лимонного соку, а потім запекти в духовці.

Трохи пікантного може також піти в томатну глазур цвітної капусти за смаком, напр. Молотий чилі в розкішній олії - я просто його пропустив через свою дівчинку. Якщо ви поспішаєте, ви можете також посмажити цвітну капусту, нарізану скибочками, щоб вона швидше була готова і мала більше глазурі у пропорціях, тільки вона буде менш ефектною.

Смажену овочеву суміш можна приготувати на сковороді, а не на деко - так це швидше, але вимагає більше уваги.

Ви можете зробити грибний соус за рецептом, відфільтрований, таким чином ви отримаєте класично шовковистий соус і багато грибів, які ви можете їсти окремо, наприклад для смажених овочів або іншого улову. Якщо ви не хочете робити-купуйте шматочки грибів окремо, ви можете також змішати їх із соусом: таким чином у вас буде набагато більше соусу з маленькими шматочками.