З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Для мене «анно» камамбер був моїм улюбленим сиром. Потім я почав їсти молоко, і ми махали один одному на прощання. Знайома ситуація? Ви захочете читати далі. 😉 Тоді, багато років тому, будь-які безмолочні молочні продукти здавались божевільними: навіть той веганський камамбер без молочних продуктів ... хоча. Минув час, і я відчув, що може повернути досвід молочних продуктів за смаком, текстурою. Минулого року на прикладі йогурту я зрозумів, як далеко можна зайти за допомогою правильної культури. Коли новина про перший справжній, дозрілий веганський кесу камамбер поширилася по всьому світовому веганському співтовариству, я знав, що настав час знову знайти одне одного зі своїм улюбленим сиром.

веганський

Камамбер без молока зі справжньою сирною культурою

Правильна культура є критично важливою. По новинах про перший веганський камамбер я також шукав у мережі культуру камамберу і побачив, що багато хто замовляв з-за кордону. Я вже думав подряпати трохи благородної цвілі від "справжнього" сиру, що багато в чому не було б ідеальним рішенням, коли я нарешті натрапив на сирний магазин Панні. Вони хотіли поставляти якісні врожаї для сімейних підприємств, які в основному виробляють невелику кількість сиру в Угорщині, можливо, навіть трохи здивовані тим, що немолочна громада також потребує своїх культур. 🙂

Хороша річ їх культури камамберу полягає в тому, що, крім благородної цвілі, вона також містить мезофільну культуру, просто в ідеальних пропорціях - прекрасний камамбер вимагає і того, і іншого. У рецептах сиру в закордонних щоденниках дві культури додані до котеджу окремо - наскільки чудово мати готову суміш, доступну тут.!

Веганський камамбер без насіння олії

Чому я не задоволений сиром на основі кеш'ю? З одного боку, я знаю, що багато моїх читачів не можуть їсти горіхи чи олійні культури, тому я хотів зробити крок вперед. З іншого боку, кешью дорогі. В останні місяці я готую багато сиру камамбер, лише один заражений благородною цвіллю - очевидно, версія кешью. Не впав на смітник, щоб викинути 100г горіхів кеш'ю ... 😔

Місяцями я шукав найкращий фундамент для цього безкоштовного камамбера, тому я можу також сказати вам, що не працює! Кешью у багатьох випадках легко замінити насінням соняшнику. Ви не можете бути тут. Also Я також спробував версію кесу і остаточний бігун - просо в декількох версіях.

Який абсолютно вільний камамбер?

Будь то точно як оригінал? Ні, це не так. Смак і запах камамбера насправді має навіть сильніший смак і запах, ніж той, що виготовлений з молока. Куди падає мій сир камамбер, виготовлений з пшона, це його текстура: м’яка, але не така кремова еластична, як оригінальна версія. Kesu camembert покращує цю кремовість, відповідно. пшоно камамбер також може бути таким же вершковим, як і «справжнє», але на даний момент воно вже настільки перезріле, що на смак він незручно насичений. Окрім цієї дрібниці справжній досвід камамбер: Я дегустував справжній сир як серед споживачів, так і поза якими. 🙂 Після фотосесії я впорядкував тости з улюбленого домашнього хліба, краплі сиропу агави та кількох ковтків трояндового вина. 😁

Моя улюблена зброя щодо цього безмолочного сиру камамбер полягає в тому, що - незвично у вільному світі - особливо дешево собівартість продукції! Включаючи культуру, я розрахував 85 HUF/100 г для домашнього сиру без камаре без молока, тоді як камамбер Tihany доступний за 308 HUF/100 г згідно з Інтернет-магазином Tesco. Так, я знаю, домашній сир повинен бути виготовлений, і я не брав до уваги поштові витрати культури, але, з одного боку, різниця в цінах досить велика, а з іншого боку, ви можете легко заощадити на доставці, якщо ви замовили кілька культур в одній упаковці або кілька.

Більше не писатиму SMS ... Раніше я був так радий публікувати новий рецепт: компенсував своє хвилювання великою кількістю фотографій. 🙂 Якщо ви це зробите, я хотів би сфотографуватися в Instagram: @allen #norimindenmenteskitchen .

Декілька людей не знайшли посилання в тексті, тому тут я проясню ситуацію: 🙂