безлактозні

У всьому світі існує певна група людей, яка повинна споживати продукти без лактози. Це пов’язано з тим, що вони не переносять цукор, який присутній у молоці хребетних, званих ссавцями, таких як корови, вівці та люди. Його також можна знайти в готових продуктах.

Якщо ви хочете розширити свої знання про здорове харчування, не пропустіть наші навчання харчуванню. Ви дізнаєтесь основи харчування та дієтології. Але якщо ви хочете спеціалізуватися на розробці персоналізованих дієт, погляньте на нашу курси підготовки дієти і присвятити себе професійно. Без зайвих сумнівів приступимо до справи.

Що таке лактоза?

Як ми вже зазначали раніше, лактоза - це підсолоджувач, який також називають дисахаридом, який присутній у молоці ссавців. Для того, щоб наше тіло засвоїло цей підсолоджувач, необхідна лактаза - фермент, що знаходиться в тонкому кишечнику. Цей фермент має на меті розділити лактозу на два основні компоненти - глюкозу та галактозу.

Якщо лактаза не працює або не відповідає необхідному рівню, перетравлення лактози ускладнюється. З цієї причини та щоб уникнути незручних ознак, таких як печія, необхідно не вживати їжу, що містить лактозу. Цей факт може свідчити про те, що ви не переносите лактозу.

Що таке продукти без лактози?

Якщо ви належите до групи непереносимих лактози, вам слід змінити свій раціон і намагатися не вживати їжу, що містить лактозу. Для досягнення дієти такого типу ми зробимо класифікацію за продуктами харчування, які існують на ринку, і зробимо різницю між одними продуктами харчування та іншими. Далі ми даємо вам a перелік продуктів без лактози щоб ви знали, які альтернативи їжі у вас є, якщо ви нетерпимі.

1. Молочна

Як випливає з назви, приготування цих продуктів базується на молоці. Отже, ви можете мати більше обмежень при їх споживанні. Тим не менше, ви можете вживати лише молоко без лактози або молоко з рослинної їжі.

2. Овочі та фрукти

У цій галузі ви можете почуватись абсолютно вільно. Тобто, ви можете їсти всі бажані фрукти та овочі, якщо не змішуєте їх з молочними продуктами. Таким чином, ви не зможете проковтнути коктейлі, вам доведеться лише пити безлактозні креми.

3. Хліб і крупи

Хліб, печиво та всі види тістечок слід готувати з водою. З іншого боку, у вас буде можливість їсти тістечка, що містять рис. Ви також можете їсти попкорн, страви з макаронних виробів та ячмінь.

4. М'ясо

Якщо ви дуже хижі, не варто турбуватися. У цьому випадку вам не сподобається багато, оскільки ви можете споживати різні види м'яса. Наприклад, яловичина, свинина, птиця, риба та молюски. Таким же чином ви можете вживати інші джерела білка, такі як сочевиця.

5. Жири та олії

У цьому розділі слід зазначити, що ви можете приймати всередину продукти без лактози як бекон та масло. Крім того, ви також можете споживати всі види рослинних олій та оливок.

6. Напої

У вас є широкий вибір. Наприклад, смузі з усіх видів фруктів та овочів (якщо вони на водній основі), пиво, чай або какао.

7. Цукерки

Ви можете вибрати желатин, зефір та морозиво, виготовлені з водою.

Які продукти містять лактозу?

Як дізнатися, чи є в їжі лактоза? Іноді це важко сказати неозброєним оком, оскільки багато з них є продуктами з прихованою лактозою, такими як хліб, ковбаси або деякі закуски. Найкраще перевірити харчову етикетку, оскільки відповідно до норм обов’язково вказувати, чи містить продукт лактозу.

В загальному, лактозна їжа такі:

  • Коров’яче молоко, згущене, випароване або вершкове.
  • Маргарини та масла.
  • Вершки.
  • Йогурти, заварні креми та заварні креми.
  • Сири.
  • Соус Бешамель.
  • Морозиво.
  • Молочний шоколад.

Ми також повинні мати на увазі лактозосодержащіе добавки, такі як тверді речовини молока, молочний цукор, лактитол, пахта або молоко, сичужний жир або молочні жири.

З іншого боку, існує багато продуктів, які можуть містити або не містити лактозу. Прикладом цього є хліб, напівфабрикати, приправи, промислова випічка та крупи, алкогольні напої та навіть деякі вітамінні добавки.

Чому важливо уникати продуктів, що не містять лактози?

Продукти з лактози - це продукти, що містять ряд білків. Вони мають елементарні амінокислоти для організму. Молочні продукти забезпечують численні переваги протягом усього нашого життя та для розвитку організму.

У дитячому віці молочні продукти забезпечують кальцій, необхідний для розвитку кісток. Крім того, він також служить для зміцнення останніх.

Вони також дуже корисні для жінок під час менопаузи. Це пов’язано з тим, що його споживання зменшує мінеральну щільність кісток. Для дорослих їх споживання сприяє зміцненню повсякденного раціону.

В даний час слід зазначити, що серед людей існує явище, що стосується споживання безлактозних продуктів. Але це має свої наслідки:

1. Вони вже не травляться

продукти без лактози вони можуть бути легшими для засвоєння, але вони не більш травні.

2. Тимчасова непереносимість лактози

Вживання продуктів без лактози може призвести до розслаблення організму. Тобто, якщо організм звикне до цих продуктів, це може викликати тимчасову непереносимість.

3. Безлактозна їжа, як молоко, не повинна означати менше цукру.

Це означає, що для придушення лактази вони розщеплюють її, як і травна система. Тому вони додають підсолоджувач у глюкозу та галактозу через дріжджі.

4. Більш дорогі товари

продукти без лактози зазвичай мають вищу вартість.

Як замінити їжу лактозою?

Сьогодні існує велика різноманітність напоїв рослинного походження, які ідеально підходять для заміни певної їжі. Наприклад, під час сніданку, перекусу або під час приготування тістечок.

Серед найбільш відомих ми виділяємо соєвий, мигдальний та рисовий напій. Є також рослинний напій або молоко фундука, волоського горіха, лободи та найвідоміший з усіх - кокос. Кожна з цих рідин має свої особливі властивості. Більшість з них багаті кальцієм і, отже, хороший варіант при споживанні молока. Якщо ви хочете добре харчуватися, ми рекомендуємо вам варіювати ці овочеві напої.

Спробуйте вибирати напої, які виготовляються з продуктами органічного землеробства. З іншого боку, переконайтеся, що вони не містять добавок, що посилюють запалення.

Лактазні добавки

Ці добавки характеризуються тим, що є дієтичними продуктами, а не тому, що вони є наркотиками. Вони допомагають краще засвоювати їжу з лактозою. Ці таблетки можуть компенсувати недолік лактази в травній системі. Його прийом не рекомендується продовжувати приймати продукти з лактози протягом дня.

Як наслідок, людина з непереносимістю лактози може страждати від діареї, газів і здуття живота. У цьому випадку вас не повинно хвилювати, оскільки ці симптоми зменшаться. Це пов’язано з тим, що неперетравлена ​​лактоза буде поступово виводитися з організму. Потрібно запастися терпінням і чекати одужання.

Дієта при непереносимості лактози

Щоб у вас було кілька пропозицій щодо їжі на сніданок, обід та вечерю, ми пропонуємо вам кілька страв продукти без лактози що ви можете включити у своє щоденне меню, якщо не переносите лактазу. Пішли туди!

Сніданки, обіди та вечері з продуктами без лактози

  • Щоб поснідати і розпочати день з енергією, у вас є кілька варіантів: соєвий напій і скибочка цільнозернового хліба з помідорами та авокадо. Або, якщо вам більше подобається, ви можете намазати його айвою. Ви більше фруктів? Салат з банана, ківі, вівсянки та апельсинового соку зроблять вас чудово. І, якщо ви віддаєте перевагу йогурту, ви можете приготувати соєвий з фруктами за смаком.
  • Що стосується їжі, то варіантів безмежно. Ви можете приготувати сочевицю з морквою, цибулею і картоплею, кальмари на грилі або курячі грудки або трохи мангольда або гарбузового пюре. А якщо ви більше любите макарони, як щодо макаронів з грибами, фаршем, томатним соусом та орегано? На десерт соєвий йогурт або якийсь фрукт (груша, мандарин, ківі ...).
  • А на вечерю ми пропонуємо салат із салату, помідорів, перцю, цибулі, авокадо, волоських горіхів та сочевиці з невеликою кількістю солодкої кукурудзи або рисового та рибного супу.

Як бачите, у вас є кілька варіантів отримати безлактозне меню та боротьба з нетерпимістю. Звичайно, завжди перевіряйте маркування та склад кожної їжі, щоб переконатися, що ви споживаєте приховані продукти без лактози.