Індуїстська дієта практикується послідовниками індуїзму, третьої за величиною релігії у світі (1).

Це переважно лакто-вегетаріанська дієта, що означає, що вона включає молочні продукти, але виключає м’ясо. Тим не менше, деякі люди, які практикують індуїзм, вирішують їсти певне м'ясо або інші продукти тваринного походження.

Вам може бути цікаво про його історію, про те, як вона порівнюється з вегетаріанством, і чи пропонує вона користь для здоров’я.

Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про індійську дієту.

переваги
Поділитися на Pinterest

Що таке індуїстська дієта?

Індуїстська дієта - це режим харчування, якого зазвичай дотримуються послідовники індуїзму, більшість з яких живуть в Індії. Однак, за оцінками, 1,1 мільйона людей сповідують цю релігію, існує багато варіантів дієти (1).

Загалом індуїсти дотримуються лакто-вегетаріанської дієти, яка виключає м’ясо, рибу, молюски та яйця, але включає молочні продукти.

Чому люди слідують?

Індуїстські релігійні тексти виступають за ахімсу, практику ненасильства щодо всіх живих істот. Цей принцип виправдовує лакто-вегетаріанську дієту, оскільки вбивство тварин заради їжі може вважатися насильством в індуїстських культурах (2).

Крім того, індуїзм вважає корів священними, оскільки вони є представниками материнської лагідності. Таким чином, навіть серед індусів, які їдять м'ясо, яловичину та субпродукти, такі як сало, є табу (3).

Порівняно з вегетаріанською дієтою

Не існує універсальних та обов'язкових дієтичних обмежень для практики індусів, за винятком утримання від яловичини.

Тому західна концепція вегетаріанської дієти з її жорсткими заборонами на певні групи продуктів харчування, такі як м’ясо, риба та птиця, не поширюється на індуїстську дієту.

Однак більшість індусів дотримуються того, що можна вважати лакто-вегетаріанською дієтою. Деякі можуть дотримуватися більш суворої дієти, тоді як інші можуть мати більш спокійні практики, включаючи вживання м’яса, такого як курка або коза.

Насправді, багато індусів, що живуть в Індії, повідомляють, що вони включають у свій раціон хоча б трохи м'яса, особливо тих, хто бідніший або нижчий за кастовою системою (4).

Потенційні вигоди

Традиційна лакто-вегетаріанська версія індуїстської дієти може забезпечити кілька переваг для здоров’я.

Може покращити здоров’я серця

Лакто-вегетаріанські дієти можуть бути пов’язані зі здоров’ям серця, оскільки вони, як правило, містять більше клітковини, фруктів, овочів та антиоксидантів, ніж всеїдні дієти.

Насправді вегетаріанські дієти пов’язані з нижчим рівнем артеріального тиску, ніж дієти, що містять м’ясо (5).

Крім того, огляд показав, що вегетаріанські дієти знижують рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого), які є факторами ризику серцевих захворювань. Однак вегетаріанські дієти також знижують рівень холестерину ЛПВЩ (6).

Однак включення молочних продуктів до індійської дієти може допомогти підтримувати або підвищувати рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину. Тим не менш, молочні продукти можуть також підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ (поганий), залежно від того, які види молочних продуктів задіяні (7, 8).

Може сприяти зниженню маси тіла

В індуїзмі помірність прийому їжі вважається важливою чеснотою, яка називається мітахара. Ця практика наголошує на дієті та харчуванні як на ключі до здорового життя (9).

Цей акцент на помірності їжі може сприяти здоровому ставленню до їжі. Насправді помірність дієти пов’язана з меншим споживанням калорій (10).

У свою чергу, низьке споживання калорій може допомогти вам схуднути.

Насправді традиційна лакто-вегетаріанська індійська дієта пов’язана з низькою масою тіла в Індії порівняно з іншими звичними способами харчування в країні (11).

Наповнений клітковиною та антиоксидантами.

Традиційна індійська дієта може бути багатою на клітковину та антиоксиданти, ніж інші дієти, завдяки високій концентрації фруктів та овочів (12).

І в фруктах, і в овочах є клітковина, яка приносить кілька корисних наслідків для здоров’я. Сюди входять зниження рівня холестерину та сприяння здоровому травленню (13).

Споживання клітковини також пов’язане з меншою вагою тіла, оскільки це сприяє відчуттю повноти. Продукти з високим вмістом клітковини, такі як фрукти, овочі, бобові та цільні зерна, також мають менше калорій, ніж продукти з низьким вмістом клітковини (13).

Крім того, фрукти та овочі є одними з найкращих дієтичних джерел антиоксидантів. Ці рослинні сполуки можуть допомогти запобігти або повернути пошкодження клітин, спричинені нестабільними молекулами, званими вільними радикалами (12).

Антиоксиданти можуть зменшити хронічне запалення та знизити ризик захворювань, таких як діабет 2 типу, серцеві захворювання та деякі типи раку (14).

Зокрема, дослідження на 100 людей в Індії показало, що ті, хто дотримувався лакто-вегетаріанської або ово-лакто-вегетаріанської дієти, яка включає яйця, мали більш високий рівень антиоксидантів у крові, ніж не вегетаріанці (15).

Може зменшити ризик хронічних захворювань

Індійська дієта в основному на рослинній основі, але додавання молочних продуктів допомагає забезпечити організм достатнім вмістом вітаміну В12 та цинку, які можуть допомогти вашому організму захиститися від анемії та деяких хронічних захворювань16, 17).

Зокрема, завдяки вмісту клітковини, поживних речовин та антиоксидантів, дієти на рослинній основі пов’язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань, аутоімунних захворювань, хвороб нирок та діабету 2 типу (18, 19, 20, 21).

Дослідження, проведене серед 32 вегетаріанців та невегетаріанців в Індії, показало, що у невегетаріанців пропорції бактерій кишечника мають подібний вміст у людей з раком товстої кишки або запальним захворюванням кишечника (ВЗК) (22).

З цих результатів дослідники дійшли висновку, що вегетаріанська дієта може захистити від цих станів. У будь-якому випадку, потрібні додаткові дослідження (22).

Індуїстські дієтичні продукти

Індуїстська дієта в основному лакто-вегетаріанська, хоча деякі практикуючі індуїсти їдять м’ясо.

Загалом, єдиною повністю забороненою їжею для індусів є яловичина. Тим не менш, багато індусів утримуються від алкоголю, а деякі можуть уникати цибулі та часнику, оскільки ці рослини прив'язані до гніву чи пристрасті відповідно до певних релігійних доктрин (3).

Ось деякі продукти, які зазвичай їдять або приймають в індійській дієті:

  • Білки: боби, бобові, горіхи, насіння та соєві продукти.
    • Необов’язковий тваринний білок: курка, баранина, коза, риба та яйця.
  • Крохмали: рис, картопля, солодка картопля, хліб, такий як наан, овес, кукурудза та зернові, такі як амарант, лобода та пшоно.
  • Фрукти: яблука, виноград, банани, кокос, чорниця, полуниця, ожина, помідори та авокадо.
  • Овочі: шпинат, морква, брокколі, цвітна капуста, капуста, салат, огірок, редис та ріпа.
  • Молочні продукти: молоко, йогурт, сметана, сир та жирні вершки
  • Жири: масло, сало, кокосова олія, оливкова олія та олія авокадо.

Топлене масло - різновид освітленого вершкового масла, яке широко використовується як кулінарний жир в Індії.

Суть

Індуїстську дієту практикують послідовники індуїзму та переважно лакто-вегетаріанці.

Однак існує висока ступінь гнучкості, оскільки деякі індуїсти строго утримуються від м’яса, тоді як інші їдять певне м’ясо, наприклад, курку або козу.

Тому не обов’язково існує правильний спосіб дотримання індійської дієти, хоча це, як правило, пов’язано з великим споживанням поживних цільних овочів та високим вмістом клітковини та зернобобових культур.

Загалом, лакто-вегетаріанська дієта пов’язана з меншою масою тіла та зниженням ризику різних захворювань.

Тому традиційна індуїстська дієта пропонує ряд переваг для здоров’я.