З’ясувати, що у вас непереносимість або алергія на молочні продукти, спочатку може здатися важким. На щастя, маючи трохи знань, купувати та їсти безмолочні продукти може бути набагато простіше, ніж ви могли б подумати.

безмолочна

Алергія на коров’яче молоко - це імунна відповідь на один або кілька білків (альбумін, казеїн або сироватка) в коров’ячому молоці. Це означає, що коли ви споживаєте коров’яче молоко, імунна система визначає білок як небезпечний і мобілізує захисні сили вашого організму. Якщо у вас алергія на молочні продукти, ви відчуєте майже негайну реакцію гіперчутливості. Реакції різняться за ступенем тяжкості і варіюються від гострих дерматологічних або травних проявів до небезпечної для життя анафілаксії. Єдиним ефективним методом лікування алергії на коров’яче молоко є повне усунення коров’ячого молока та будь-яких продуктів, що його містять.

Нетерпимість, зі свого боку, є неімунним станом. Вік початку захворювання, попередній анамнез переносимості молока, а також залежні від дози симптоми здуття живота та діареї дозволяють порівняно легко відрізнити непереносимість від справжньої алергії на коров’яче молоко. Непереносимість молочних продуктів може мати кілька причин, найпоширенішою є нездатність засвоювати лактозу. Все молоко тварин (коров’яче, козяче та овече) містить тип цукру, який називається лактоза. У нашому кишечнику ми виробляємо фермент, який називається лактаза, який розщеплює лактозу в молоці, яка повинна засвоюватися. Деякі люди виробляють недостатньо лактази, щоб засвоїти цукор, і саме тоді вони стають непереносимими.

Так і ніяких продуктів

Проблема тих, хто намагається уникати продуктів, що містять молочні продукти, полягає в тому, що вони є одними з найбільш широко використовуваних інгредієнтів у виробництві продуктів харчування. Купувати готові продукти може бути складніше, і вам доведеться стати експертом з читання етикеток та списків інгредієнтів.

Перше, про що слід пам’ятати, це те, що вживання безмолочних продуктів передбачає пропуск будь-яких продуктів, що містять коров’яче молоко, зокрема:

  • Вершкове масло
  • Йогурт
  • Сироватка
  • Тверді речовини молока
  • Заморожений
  • Сир (включаючи сир та сир)
  • Свіжий сир
  • Молоко всіх видів
  • Сухе молоко

Молочні продукти також можна знайти в:

  • Тіста (для млинців, вафель, рибних паличок тощо)
  • Хліб - Багато укріплених хлібів включатимуть масло і молоко
  • Печиво
  • Десерти всіх видів (наприклад, заварний крем або рисовий пудинг)
  • Спреди з низьким вмістом жиру, такі як вершковий сир
  • Соуси: усі білі соуси та інші готові соуси
  • Картопля фрі (з ароматом сиру, наприклад)

Як отримати кальцій (а не з молока)

Молоко багате на такі поживні речовини, як кальцій, вітамін В2, фосфор, магній, вітамін В12 та корисне джерело мінералу йоду. Кальцій є важливим мінералом, який бере участь у формуванні та підтримці міцних кісток і зубів, а також відіграє регулюючу роль у функції скорочення м’язів та згортання крові. Якщо ви дотримуєтесь безмолочної дієти, ви можете отримувати цю поживну речовину з інших джерел.

Кальцій міститься в таких продуктах, як консерви з риби (ті, що включають кістки, наприклад, сардини, наприклад), зелені листові овочі, такі як крес-салат, капуста та брокколі, горіхи, насіння, сухофрукти, бобові та цільні зерна. Якщо ви не вживаєте молочні продукти, ви повинні переконатися, що вживаєте необхідні поживні речовини, щоб ваш організм нормально функціонував. Поговоріть зі своїм лікарем загальної практики, якщо ви підозрюєте, що у вас може бути харчова недостатність, включаючи дефіцит кальцію .