Ви чули про них? Це білки, які містяться в деяких продуктах харчування і можуть запалити травну систему. Чи доводиться нам виключати їх з раціону?

дієта без глютену, що з періодичним голодуванням, що з сирою їжею, все більш відомою (і суперечливою) цілою30 ... Всі вони обіцяють магію втрати кілограмів або ведення більш здорового життя, такого як те, що складається з пригнічують лектини. Звучить це знайомо? Не? Ну, вкажіть у своїй пам’яті. Лектини - це білки, що містяться в деяких продуктах харчування. Очевидно, якщо їх неправильно приймати всередину, ці глікопротеїни викликають "запалення в травній системі і навіть відповідають за збільшення ожиріння в таких країнах, як США", пояснює він. Олена Перес Монтеро, дієтолог Університетської лікарні Квіронсалуд. Тому деякі фахівці рекомендують виключати їх з раціону, уникаючи вживання продуктів, багатих цією речовиною.

схуднення

На тарілці

Ці молекули містяться у рослинному світі, таких як бобові (особливо червона квасоля та боби Ліма), зернові культури, помідор, картопля, перець. а також у царстві тварин (краби, равлики і молюсків, і в мікроорганізмах). "Вони служать захистом рослин проти мікроорганізмів, комах і грибів і зазвичай містяться в тих частинах рослини, які містять запас поживних речовин. Вони несуть відповідальність за отруєння, якщо їх спосіб їх приготування не дотримується. Вони можуть спричинити нудоту, блювоту, а іноді пізніше - діарею та дискомфорт у животі, які спонтанно зникають за кілька годин », - уточнює експерт. Добре, що якщо ми варимо бобові, ці лектини інактивуються. Вони також зникають або принаймні зменшуються за допомогою інших методів, таких як замочування, пророщування або бродіння.

У дослідженні

Хоча «ми не знаємо багато про лектини, значна частина робіт, на які посилаються їх недоброзичливці, - це дослідження in vitro або з очищеними речовинами, і вони не дають нам реальної інформації. Власне розслідується їх використання в різних областях, таких як морфологічні зміни, що відбуваються в мембранах, або їх роль протипухлинних засобів завдяки здатності in vivo та in vitro зменшувати ріст пухлинних клітин », - підкреслює дієтолог.

Для цього експерта досягнення цих дієт - це "дезінформувати та лякати людям, які врешті-решт вважають, що їм слід виключати здорову їжу, таку як бобові або помідори, коли це продукти з перевіреними дослідженнями, які показують, що з їх споживанням покращується індекс маси тіла, зменшується окружність талії і запобігаються серцево-судинні проблеми " "Коли діагностується проблема з їжею і її споживання потрібно обов'язково придушувати, правильно зробити" відкоригувати свій раціон так, щоб ваш щоденний раціон продовжував відповідати вашим потребам ", додає він.

У вас є мобільний пристрій iOS або Android? Завантажте додаток Vanitatis на свій телефон або планшет і не пропустіть наші поради щодо моди, краси та способу життя. Для iOS натисніть тут, а для Android - тут.