Безпечні молочні білки для споживання людиною

молочні

СИНТЕЗ ДОКУМЕНТІВ:

ЩО РОБИТЬ ЦЯ ДИРЕКТИВА?

Оновлює та спрощує правила щодо маркування казеїну, коли він призначений для споживання людиною. Ця Директива пропонує компаніям у харчовому секторі інформацію, необхідну для правильного маркування споживчих товарів. Це інформація, яка дуже важлива, щоб допомогти споживачам ідентифікувати алергени в продуктах харчування.

Казеїн, поряд із сироваткою, є одним з найважливіших білків молока. Цей білок використовується у виробництві сиру, як освітлюючий засіб для освітлення вина та як дієтична добавка. Директива стосується наступних казеїнів:

  • дієтичний кислотний казеїн, який отримують промиванням та висушуванням згустку знежиреного молока після процесу відділення кислоти;
  • Їстівний сичужний казеїн, який отримують промиванням та висушуванням згустку знежиреного молока після процесу, в якому використовується сичуг - природна речовина, що виробляється в шлунку великої рогатої худоби;
  • харчовий казеїнат, який отримують після додавання нейтралізуючих речовин до казеїну (які змінюють рівень кислотності) з подальшим процесом сушіння. Одним із таких агентів є гідроксид калію і використовується для того, щоб зробити білок більш розчинним, коли він використовується для освітлення вина.

На всіх упаковках повинна бути вказана назва молочного продукту (казеїн або казеїнат). У разі сумішей слід використовувати таке формулювання: «суміш ...», за яким слід список продуктів, перелічених у порядку зменшення відповідно до ваги.

У разі їстівних казеїнатів також має бути вказана назва нейтралізуючого агента або будь-якого іншого використовуваного агента.

На етикетці також повинно бути зазначено:

  • вміст білка в сумішах, що містять казеїнати;
  • вага нетто;
  • назва та адреса харчової компанії або імпортера, якщо продукт походить з-поза меж Європейського Союзу (ЄС);
  • країна походження, якщо вона не належить до ЄС;
  • ідентифікація партії продукції або дата виробництва.

Цю інформацію також можна вказати у супровідному документі.

Країни ЄС повинні заборонити продаж цих молочних продуктів у випадку, якщо ця інформація не відображається на етикетках мовою, зрозумілою для покупців у цій країні.

Додатки до директиви встановлюють стандарти для казеїнів та казеїнатів, такі як мінімальний відсоток білка. У разі перевищення мінімального вмісту білка в молоці його необхідно вказати на упаковці. У додатках також перелічені речовини та добавки, дозволені для переробки казеїну, включаючи агенти, що використовуються для виробництва казеїнатів.

Директива скасовує Директиву 83/417/ЦСЄ з 22 грудня 2016 року.

З КОГО ДІЄ ДИРЕКТИВА В СИЛІ?

Він діє з 21 грудня 2015 р. Країни ЄС повинні були включити його до національного законодавства не пізніше 22 грудня 2016 р.

Директива (ЄС) 2015/2203 Європейського Парламенту та Ради від 25 листопада 2015 року про наближення законодавства держав-членів про казеїни та казеїнати, призначені для споживання людиною, та про скасування Директиви 83/Ради 417/ЄЕС ОВ L 314, 1.12.2015, с. 1-9)