Палацини, млинці, млинці, блині або французькі крепси. Вони різняться залежно від місця, країни, звичаїв, інгредієнтів та способу приготування, і все ж вони є одними з найбільш класичних та популярних солодких страв у світі. Млинці - це просто багаторічні рослини і досягли першої тарілки в 6 столітті.
Якщо ми зупинимося на історії млинців, то мусимо визнати, що у нас немає жодних сильних сторін, на які можна покластися.
У кожному куточку світу
З цим традиційним делікатесом, приготованим із прісного тіста, борошна, яєць та молока, це все одно, що шукати Священний Грааль - оригінального рецепту немає. Млинці з'явились у збережених рецептах у всіх куточках світу.
Корінні американці готували їх під цією назвою nokehick і це був більш-менш млинець. Для римлян тісто з молока, яєць та борошна отримало прізвисько солодка солодкість і отримані млинці вважалися священною стравою. Однак назва походить від латинської. Концепція плацента бо він представляв значок.
Давні греки писали вірші про цю солодку доброту ще в 6 столітті, і вона все ще належить до звичного меню сніданку.
На думку деяких археологів, не виключено, що історія «солодких та солоних» пиріжків сягає набагато далі, і існують деякі вказівки на те, що вони належали до меню. вже в біблійні часи.
Це цілком зрозуміло, коли ми дивимося на млинці з практичного ока, то мусимо визнати, що є ще мало багатофункціональних страв. Можна зробити їх із різних видів борошна, і вони можуть бути наповнені насправді усім. Це має своє виправдання тим, що вони знайшли місце майже в кожній країні, не взаємодіючи.
У нашому регіоні млинці падають на святковий стіл за день до Попелястої середи, а отже саме у Карнавальний вівторок. Традиція є невід’ємною частиною словацького християнського коріння. Млинці також були одомашнені в Росії. Під назвою blini вони готуються в різних варіантах.
Королівство млинців
Знайти країну, де млинці є національною стравою, досить просто. Просто вирушайте до країни галльського півня. Млинці тонкої дороги продаються у Франції на кожному розі. В даний час вони наповнені чекати шоколадом або лимоном і цукром (так звані блини декре).
Однак млинці залишаються повноцінною особливістю з карамелізованим апельсиновим та апельсиновим лікером (креп-сюжет). Це одне з небагатьох страв, яке ви отримуєте на столі старої французької бабусі, але ви також можете насолодитися ним у найвідоміших ресторанах.
Історія цих, мабуть, найлегендарніших млинців пов’язана з великим збігом обставин. Коли в 1895 році молодий кухар Анрі Шарпентьє приготував десерт для принца Уельського, апельсиновий лікер спалахнув на сковороді. Кухарі намагалися врятувати ситуацію і були по-справжньому здивовані, коли відчули вибух інтенсивних смаків та ароматів після того, як скуштували "невдачу". Млинці з фламбідом раніше не були частиною рецептів, але з цього моменту вони стали справжньою французькою сенсацією. Його назвали на честь загадкової міс Сюзетт, яка сиділа за королівським столом.
Трохи північніше, у загадковій та міфічній Бретані, з млинців переважно роблять сіль. Відмітною ознакою є густіше, спечене тісто і загортання в так званий квадрат. Використовується виключно борошно гречка, який бретонський Саррасинові галереї додає специфічний смак і більш щільну текстуру. Кожного разу, коли ви відвідуєте цей чарівний куточок землі, ви будете вражені тим, скільки млинців є. Вам би було важко переконати вихідця з Бретані, що знаменитий делікатес походить не звідси.
Оригінальні млинці готували на чавунних плитах, які з часом замінили більш сучасними варильними або електричними плитами. Процедура розтягування тонкої доріжки за допомогою інструменту називається Розель а перемотування спеціальним шпателем використовується і сьогодні. У Бретані, офіційному місці народження млинців, млинці солодко подають із традиційним яблучним сидром. Всесвітній день млинців призначений на 2 лютого а у Франції воно носить назву Свято Люстри. Цього дня ви можете не тільки обійти їх, але вони навіть скажуть вам про майбутнє.
Словацька версія
Млинці дісталися до Словаччини відносно звивистою дорогою. Коли угорського дворянина Естерхазі запросили на паризький бенкет короля Людовика XIV у 1687 році, він також запросив власного кухаря, який мав непомітно розглянути рецепти французького двору. Рецепт млинців його так зачарував, що після повернення до Угорщини він урочисто представив його Габсбургам. Він змінив французьку версію з коньяком та цукром, сказавши готове тісто намазав варенням, загорнув, додав збиті вершки і посипав шоколадною пудрою. У заданому вигляді наші бабусі, мами, і ми їх їли. А якщо у вас ще немає свого перевіреного рецепта - спробуйте наш перевірений. (попереднє посилання na основний рецепт млинців ЦЕ ЕСТЕ ДЕМФ Я МОЖЕ ЗНАЙТИ
Відомі американські млинці
Вони трохи словацькі млинці, і все ж у них називаються американські млинці млинці своє місце в гастрономії. Значна частина американського населення вважає свої грубі млинці виключно сніданком. Їх готують замість млинців, оскільки тісто не розширюється і не скочується. Доброта включає різні сиропи - переважно кленовий, чорничний та порцію розтопленого вершкового масла. Звичайно, фрукти, морозиво, шоколадні чіпси та різні інші калорійні делікатеси - це само собою зрозуміле. Американський млинці вони походять із Шотландії, де носять те саме ім’я, і вони справді дуже смачні та (що ми згадаємо) приємні калорійні страви.
Млинцева начинка? Фантазії насправді немає меж!
Це лише чудовий смак з варенням, злегка зацукрований. Ситний чізкейк начинка також класична і з нутелу чи є його більш здорова домашня версія просто невиліковною залежністю. Якщо ви готуєте млинцеве тісто і думаєте, як його наповнити, також дайте йому шанс свіжий фрукт - просто злегка намажте млинець джемом і наповніть його шматочками полуниці, малини, чорниці або екзотичних фруктів, або спробуйте млинцевий торт, що є приємною зміною. Дитина також може впоратися з підготовкою, і успіх гарантований!