U Погодьмося, що смак шоколаду незамінний, будь то при випічці або віджиманні. Але що, якщо з точки зору здоров’я споживання не приносить нам користі, ми дотримуємося лінії чи просто хочемо змінитись? Потім є ріжкове дерево - солодкий замінник шоколаду.
Кароб: звідки воно береться?
Роговик походить із Середземномор’я, де росте на дереві, яке називається ріжкове дерево. Її плоди схожі на стручки квасолі і саме в них солодкий ріжковий або ріжковий хліб, як він звик ще говорити. Плоди висушують і подрібнюють до темно-коричневого порошку. Він нагадує какао, на смак нагадує шоколад, але має трохи більш виражений смак і більш поживний склад.
Історія ріжкового дерева
Рожків вирощують протягом 4000 років. Колись його використовували як валюту, але також і як вагу, оскільки, як кажуть, його вага майже завжди однаковий.
Містить 46% натуральний цукор, багато білка, вітамінів (A, B, D) a мінерали (залізо, кальцій, магній, калій, фосфор). Це багатий ресурс клітковина, завдяки чому ви можете маскувати і одночасно допомагати своєму травленню. Він знижує рівень холестерину в крові та постачає енергію.
У Кароб є:
- 3x більший вміст кальцію як шоколад
- приблизно третина менше калорій
- і до 17 разів менше жиру
Він не містить кофеїну або інші стимулятори або шкідливі речовини, які можуть спричинити прискорене серцебиття, безсоння або дратівливість. Клейковина та лактоза не входять до складу, тому він підходить не тільки людям з алергічною реакцією на шоколад, а й з непереносимістю глютену, лактози, сої або гістаміну. Однак він також популярний серед багатьох шанувальників здорового харчування.
В Хорватії ріжковий дерев використовують не тільки для солодкої випічки, але і для виробництва алкогольного напою, який називається ракія.
Кароб чудово вміє солодка випічка, для підготовки торти, креми a наповнення. Ви можете використовувати порошок ріжкового дерева як замінник какао та шоколаду, додайте його в каші, коктейлі, пудинги або спробуйте інші продукти, такі як ріжки з ріжкового дерева, такі як нутела, мюслі, сушені плоди ріжкового дерева, печиво або цукерки. Великою перевагою ріжкового дерева є те, що воно є від природи солодкий смак, тобто підсолоджування при його використанні не потрібне. До того ж порошок дуже схожий на какао, тому плутанину ніхто не помітить. Ціна Порошок ріжкового дерева становить близько 3 євро за упаковку 500 грам.