свята

Цього року, безсумнівно, було важко для країни та всього світу, прихід коронавірусу змусив нас змінити спосіб життя на 100%, наша робота вже не однакова, нашим дітям довелося адаптуватися до віртуальних занять, Вчителі довелося адаптуватися до нових змін у своїй роботі, до всіх гігієнічних заходів, які нам доводилося проводити, виїжджаючи, навіть якщо це лише покупки в супермаркеті. На закінчення, це був рік змін.

Незважаючи на все це, ми все ще можемо влаштовувати розважальне, захищене та здорове свято у своїх будинках з коханими, зберігаючи при цьому запобіжні заходи, такі як гігієна та поводження з їжею.

У цьому контексті є П’ять ключів до захисту харчових продуктів та запобігання харчовим хворобам.

1. - Вживайте безпечну їжу та воду

  • Використовуйте безпечну воду для миття фруктів та овочів та приготування їжі.
  • Використовуйте безпечну воду для миття рук і зубів.
  • Завжди вибирайте безпечні продукти для приготування їжі.

Чому?

Сировина, включаючи воду та лід, може бути забруднена небезпечними хімічними речовинами та мікроорганізмами. Отруйні хімічні речовини можуть утворюватися в зіпсованій і запліснявілій їжі. Ретельний підбір сировини та такі прості заходи, як миття та пілінг, можуть зменшити ризик.

2.- Підтримуйте чистоту

  • Мийте руки перед їжею або приготуванням їжі та після користування ванною.
  • Для миття рук використовуйте мило.
  • Очистіть та дезінфікуйте місця, де готується їжа.
  • Захистіть свою їжу від можливих переносників, завжди чимось її накривайте.

Чому?

Хоча більшість мікроорганізмів не викликають хвороб, небезпечні мікроорганізми широко присутні в ґрунті, воді, тваринах та людях. Ці мікроорганізми знаходяться на руках, чистячих тканинах та посуді, особливо обробних дошках, і найменший контакт може призвести до їх перенесення в їжу та хвороби, що передається їжею.

3.- Відокремте сире м’ясо та рибу від варених страв

  • Завжди відокремлюйте сиру їжу (особливо м’ясо та рибу) від приготованої їжі.
  • Використовуйте різне обладнання та посуд, такі як ножі та обробні дошки, для обробки необробленої їжі.
  • Зберігайте продукти в контейнерах, щоб уникнути контакту між сирими та приготованими.

Чому?

Сирі продукти, особливо червоне м’ясо, птиця, риба та їх соки, можуть містити небезпечні мікроорганізми, які можуть переноситися в інші продукти харчування під час приготування та зберігання їжі.

4, - Готуйте повністю

  • Ретельно готуйте їжу, особливо червоне м’ясо, птицю, яйця та рибу.
  • Варіть такі продукти, як супи та рагу, щоб переконатися, що вони досягли 65 ° C. Для червоного м’яса та птиці соки мають бути прозорими, а не рожевими. Рекомендується використовувати термометр.
  • Повністю розігрійте приготовлену їжу.

Чому?

При правильному приготуванні майже всі небезпечні мікроорганізми можуть бути знищені. Дослідженнями було показано, що приготування їжі до температури 70 ° С може допомогти забезпечити її безпеку для споживання. Є продукти, приготування яких вимагає особливої ​​уваги, наприклад, фарш, смажені м’ясні кружки, великі шматки м’яса та ціла птиця.

5. - Зберігайте їжу при безпечній температурі

  • Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше 2 годин
  • Якнайшвидше охолоджуйте приготовані та швидкопсувні продукти (бажано до 5 ° C)
  • Зберігайте їжу дуже гарячою (понад 60 ° C) перед подачею
  • Не зберігайте продукти довго, навіть у холодильнику
  • Не розморожуйте їжу при кімнатній температурі

Чому?

Мікроорганізми можуть дуже швидко розмножуватися, якщо їжа зберігається при кімнатній температурі. При температурі нижче 5 ° C або вище 70 ° C ріст мікробів сповільнюється або припиняється. Деякі небезпечні мікроорганізми все ще можуть рости нижче 5 ° C.