Бібер Долмасі - це фарширований перець, який дуже популярний у всій Туреччині, це легке, свіже блюдо, що має безліч варіацій і, так би мовити, його наповнення різне в чомусь від будинку до будинку. Цей фарширований перець потрапив у всю Європу в середні віки за часів імперії Османів, завдяки туркам він також поширився на нашу країну в Словаччині, де його вже знають в іншій формі, його люблять майже всі і скрізь у світі.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я зробив жовтий і зелений перець.
Я обрізав верх перцю трохи вище верхнього кінця, позбавив їх кісточки, жилок і насіння, промив, капнув з води.
Я поклав у миску фарш, у мене була суміш яловичини з телятиною у співвідношенні 1: 1, вирішувати вам, чи ви виберете чисту яловичину, телятину, баранину або суміш двох видів на ваш вибір.
Я додав сіль, 1 CL гострого меленого перцю, свіжомеленого чорного перцю і перемішав між собою.
. Я додав нарізану цибулю.
. подрібненої петрушки
. пресований часник, помідори, нарізані невеликими шматочками, більш чутливі можуть його очистити.
.рис, я звик його душити класично, можна також додати сирий рис, тільки тоді вам доведеться заправляти перець нещільно, а не щільно, щоб вони не тріснули під час випікання.
. Я все добре перемішав і начинка була готова, дала відпочити приблизно 1 годину, щоб розвинути смаки.
Я заповнив перець, обережно натиснув начинку руками і вирівняв поверхню начинки.
Я приготувала соус з домашнього томатного соку, оливкової олії та води,
. Я поклала фарширований перець, поклала їх вирізану верхівку, солила соус,
. Я додав подрібнений часник, цілий новий і цілий чорний перець, 1 л меленої кориці, перемішав і відкрив їх, щоб запекти в духовці.
Я запікав їх у духовці, нагрітій до 180 градусів С, близько 40 хвилин, поки начинка не розм’якше і поверхня перців місцями гарно перетвориться на коричнево-чорну.
Я подав їх гарячими, полившими томатним соусом та шматочком свіжоспеченого домашнього хліба. хліб. Я зробив для нас половину дози вдома, сьогодні нас сьогодні лише двоє, я дав графік на 4 людини.
Вид зблизь: Цей рецепт відрізняється від того, що ми класично знаємо вдома в Словаччині, я не давав кедрових горіхів чи родзинок - у мене їх не було вдома і навіть не давав свіжої м’яти, бо я лише сушив вдома. Я додав турецький рецепт до однієї з багатьох варіацій, рецепт дуже мінливий, ця начинка дуже смачна, свіжа і приємно гостра, її можна наповнити різними іншими овочами, напр. листя капусти, баклажани, кабачки та листя лози. У Туреччині ці фаршировані перці або варять у великих високих каструлях на плиті у великих кількостях, коли вони кладуть перець у вертикальному положенні, накривши кришкою, або їх печеня, розкрите в духовці, від вас залежить, яку процедуру ви оберете самі.