Біблійна дієта є однією з найдавніших у світі, вона також відома як режим Алілуї і заснована на включенні лише продуктів, що датуються Ісусом Христом. Думаєш, це важко?
Ні, це не вправа у фанатизмі, такий спосіб харчування виходить за рамки релігії; мова йде про збагачення культури, а також про обізнаність людей про інгредієнти, про які йдеться у найпопулярнішій книзі всіх часів: Біблії.
Това Дікштейн і відтворення біблійних уривків
Щоб пояснити цю тенденцію, ми не можемо залишити без уваги археолога Тову Дікштейна, який десятиліттями відтворював у просторі між Єрусалимом та Тель-Авівом - місце, відоме як біблійний сад - сільське господарство, про яке йдеться в Біблії.
Цей земний рай називається Неот Кедумім, і в ньому ви можете знайти кедри, оливкові дерева та виноградні лози. Він також відтворив старовинні сади їстівними квітами та диким шавлією.
Експеримент розпочався в 90-х роках з ідеєю бути своєрідною лабораторією з особливістю перебування на відкритому повітрі, таким чином природа відіграє важливу роль.
Авансом у цьому питанні стали інгредієнти, які знову використовувались для ізраїльської кухні, яка, до речі, має певні невдачі. Одним з них є той факт, що деякі люди кажуть, що традиції, які вони сьогодні представляють світові, не є точно їхніми, а взяті з інших культур і є скоріше змішаним походженням.
Це не все погано; насправді, сучасна ізраїльська дієта, яка сьогодні має головними прапорами три продукти - хумус, фалафель та овочі, отримує користь від цього експерименту Дікштейна.
Звичайно, старовинна кухня була набагато багатшою, ніж сьогодні.
За часів Біблії найціннішими та найпоширенішими продуктами харчування були вина, мед, гранати та дуже важлива з них - оливкова олія. З останнього готували бобові, сочевицю, ячмінь та м’ясо.
У біблійній дієті їжа об’єднує
Цей режим, заснований не лише на священній книзі, є ексклюзивним, але, навпаки, задіяні всі релігії, які співіснують у країні. Цим Дікштейн вважає, що це сприяє кулінарному багатству, а біблійна дієта сприяє об’єднанню інгредієнтів.
Усі традиційні страви, які сьогодні відомі в цьому регіоні, мають суперечливе походження, від нуту та різних його препаратів до виноградних листя, жодне не врятоване. Врешті-решт усі будують гастрономічний ландшафт, який об’єднує, незважаючи на відмінності.
Антрополог намагається готувати із зерен, що трапляються в цій місцевості, і цим дотримується оригінальних рецептів, на її думку; Це також служить способом узгодження політичних питань, які стосуються всієї нації.
Дікштейн організовує прогулянки через Неот Кедумім, щоб пояснити туристам походження інгредієнтів, що використовуються в біблійній дієті. Він також розповідає про цикли збору врожаю, проводить кулінарні майстерні та навчає, як використовувати інструменти того часу, щоб відтворити весь досвід.