Бідна картопля завжди була стравою, пов’язаною з найскромнішою кухнею, але не менш смачною для цього.
Харчова інформація
Щоб зробити трохи картоплі поганою, після того, як картоплю очистили і вимили, ми ріжемо її скибочками і залишаємо у воді з необхідною сіллю на чверть години. Після закінчення цього часу ми зливаємо їх і обсмажуємо на сковороді з великою кількістю оливкової олії.
Потім подрібнюємо перець і цибулю і додаємо їх на сковороду. Даємо всьому охолонути на середньому вогні. Тим часом у мисці збиваємо яйця з невеликою кількістю солі; ми резервуємо їх. Коли смаження закінчиться, ми знімаємо сковороду з вогню, щоб добре стекло масло.
Потім повертаємо каструлю на вогонь і додаємо збиті яйця. Кілька хвилин погано тушкуйте картоплю, поки яйця не схопляться. Ми служимо.
Їсти! Ми супроводжували цю картоплю бідним з яйцем. Страви з яєць завжди були дуже типовими для нашої землі, а також дуже поживними та смачними.
Існує безліч варіантів цієї страви. Є ті, хто не додає яєць і перцю. Спробуйте, як вам найбільше подобається.
Картопля має низьку енергетичну цінність, оскільки вона забезпечує лише 80 калорій на 100 гр. Однак їх харчові властивості можуть подвоїтися або потроїтись залежно від способу приготування, оскільки вони мають здатність поглинати багато жиру при варінні.
Для чого ідеальним і найбільш рекомендованим є вживання його, приготувавши його кип’ятінням, запеченим у духовці, грилі, барбекю або на пару. Картопля містить високий відсоток води (75%) і кількість складних вуглеводів між 16-20%, таких як крохмаль. Однак у ньому низька кількість білка 2,5%, але важливо знати, що цей білок концентрується у зовнішній області, безпосередньо під шкірою.
Ось чому, коли їх їдять смаженими разом зі шкірою (добре попередньо вимиті), їх харчова цінність вища. Клітковина представлена у вигляді целюлози, а вміст жиру майже дорівнює нулю - це їжа, багата калієм, забезпечує фтор і з низьким вмістом натрію. Він також багатий вітаміном С і В6, хоча вони втрачаються під час зберігання та варіння.