Камбала - це риба з сімейства камбалових, наприклад, підошва або півень. Як і вони, його можна готувати різними способами, хоча тісто надає йому хрусткий відтінок, що робить результат вишуканим. Тут ми залишаємо вам рецепт, щоб ви могли приготувати його за допомогою цієї техніки у супроводі насиченого соусу.
Харчова інформація
Починаємо з підготовки соусу. Для цього масло розтоплюємо в каструлі і додаємо борошно. Тушкуйте 3 хвилини на повільному вогні, не припиняючи помішувати. Знімаємо з вогню і резервуємо.
З іншого боку, ми підігріваємо молоко з відваром і, коли воно починає закипати, додаємо його до попереднього приготування. Повертаємося на вогонь і додаємо петрушку. Варіть 15 хвилин і дайте соусу зменшитися. Кладемо щіпку мускатного горіха і приправляємо за смаком.
Ми готуємо картоплю, очищаємо її від шкірки і варимо в киплячій підсоленій воді, поки вона не стане м’якою.
Тепер робимо рибу. Філе очищаємо, подрібнюємо і кладемо на них сіль. Пропускаємо їх через борошно і збите яйце і смажимо на розігрітій олії. Коли шматочки стануть золотисто-коричневими, ми виймаємо їх з масла і зливаємо на абсорбуючий папір.
Ми подаємо рибу з соусом та трохи вареної картоплі.
Якщо ви хочете знизити калорійність страви, зробіть рибу на грилі, а не в битому.
Камбала - одна з білих риб з найбільшим вмістом йоду, необхідна для нормального функціонування метаболізму. Крім того, його м’ясо вважається якісним. Однак його ніколи не слід приймати сирим, він повинен бути підготовленим і добре приготованим, оскільки це риба з токсинами.