Ми є тим, що їмо, і сьогодні це не є нічим позитивним
Ми є тим, що ми їмо, і це сьогодні не є нічим позитивним: надлишок цукру, ультра-оброблені продукти, які нічим не нагадують оригінальну їжу. Не забуваючи про інші фактори, які через нинішнє споживче суспільство також впливають на нас опосередковано, такі як пестициди, неякісний корм або продукти, які проводять більше годин у транспорті та холодильних камерах, ніж на власному заводі. Якщо до всього цього ми додамо неконтрольований графік, їмо надмірно великі порції, погано пережовуємо їжу або переживаємо стрес, результатом є бомба уповільненого дії з не таким уповільненим ефектом, який знищує наш вид.
Дійсно, ми погано їмо, і це вбиває нас. Це не перебільшення і не кліше, численні повідомлення у всьому світі, такі як дослідження глобального тягаря хвороб (GBD), аналізували вплив дієти на наше здоров’я, і висновки руйнівні. Погана дієта може спричинити більше смертей, ніж дорожньо-транспортні пригоди чи тютюн, і продемонстровано її прямий зв’язок із серцево-судинними захворюваннями або деякими типами раку. Це щось узагальнене в так званих „цивілізованих” суспільствах.
Згідно з цим GBD, який оцінював вплив дієтичних факторів ризику на здоров’я людей у 195 країнах, лише у 2017 році у всьому світі було виявлено 11 мільйонів смертей, пов’язаних з неправильним харчуванням. І це те, що з 2016 року стало більше смертей від надмірної ваги, ніж від недоїдання
Текст ВООЗ:
"У цілому надмірна вага та ожиріння пов'язані із більшою кількістю смертей, ніж недостатньою. Загалом, більше людей страждають ожирінням, ніж недостатньою вагою. Це відбувається у всіх регіонах, крім частин Африки на південь від Сахари та Азії".
І тим часом харчова промисловість точно не допомагає, але (це також доведені факти) вона схильна надавати пріоритет власним вигодам на шкоду здоров’ю населення. Вони не тільки „виробляють“ продукти з мінімальною кількістю поживних речовин та багатьма додатковими хімічними компонентами шкідливі, але вони також намагаються обдурити нас привабливими етикетками, які змушують нас повірити, що ці продукти саме „здоровіші“, „без додавання цукор 'або навіть' домашній ', коли далі істини немає нічого.
Що ми чекаємо?
З огляду на все це, ми все ще бачимо багатьох людей, які, здається, не піклуються або не надають їжі того значення, яке вона насправді має. І все ж, на щастя, існує ще один потік все більш свідомих споживачів, які вимагають альтернатив та рішень. І ми говоримо не про `` диво-дієти '' чи радикальні варіанти (яким іноді також не вистачає необхідних поживних речовин), а про збалансування балансу між тим, що ми є, і тим, що ми їмо, між тим, що нам потрібно, і тим, що ми витрачаємо, між тим, що наші організм терпить, а що ні. То з чого ми можемо почати? Досвід підказує, що найкраще починати там, де вам справді комфортно. Ми нічого не отримуємо, вирішуючи процес, від якого ми відмовимося через кілька днів або який нам не дуже подобається. Тому що мова йде про те, щоб змінити свої звички, щоб змінити своє життя назавжди.
Загалом, і далеко за межі меню чи заборонених продуктів, здорове харчування для будь-кого повинно базуватися на чотирьох основних опорах: відсутність ультра-обробленої, відсутність цукру, дієта з низьким вмістом вуглеводів і так до жиру. Це перетворюється на дієту, засновану на природі, з більшим споживанням овочів та продуктів, багатих жирами та білками, такими як риба, м’ясо та горіхи, що, власне, і робила людина ще кілька років тому, і це це також те, що дозволило нам бути домінуючим видом, яким ми є сьогодні. Погодьмось, ми не говоримо про те, що нам потрібно повертатися до того, що ми їли в минулому, але ми адаптуємо свій раціон до того, що маємо, і сьогодні ми завжди використовуємо якісну натуральну їжу (і не «найдешевшу»). І звичайно, ідеальним є поєднання цих змін з фізичними вправами та видами діяльності, що дозволяють підтримувати психічне здоров’я (медитація, йога, уважність тощо).
Гіппократ уже говорив це більше двадцяти століть тому: "нехай ваші ліки будуть вашою їжею, а їжа вашими ліками".