Хороша річ в Інтернеті та соціальних мережах полягає в тому, що те, що хтось залишає написаним, дуже важко зникнути, і таким чином ми можемо відновити сьогодні, наукові дослідження, які на той час залишились непоміченими.

bifidobacterium

Ось так я дізнаюся через соціальні мережі, що з 2012 року дозволено комерціалізацію штаму пробіотиків Bifidobacterium longum ES1, целіакія, дружні бактерії.

Целіакія

Клейковина - це набір білків, присутніх у деяких злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито та спельта, функція яких, крім усього іншого, полягає у забезпеченні обсягу та консистенції хлібного тіста і використовується як добавка до багатьох харчових продуктів, таких як нарізки та нарізки.

Це захворювання є хронічним захворюванням тонкої кишки генетичного походження, при якому виробляється імунна відповідь проти гліадини, речовини, що містяться в дієтичній глютені у людей. Це спричиняє запалення кишкових ворсинок, відповідальних за всмоктування поживних речовин, через що вони не можуть виконувати свою функцію.

До сьогоднішнього дня не існує ліків. Єдине, що може зробити хтось, хто страждає цією хворобою, - це дієта без глютену, і ми все одно знайдемо якийсь інший побічний ефект.

Кишкова флора

Одним з побічних ефектів, що викликає це захворювання, є декомпенсація мікроорганізмів, що знаходяться в нашій кишковій флорі, відповідальних за перетравлення та перетворення багатьох продуктів, які ми поглинаємо, у речовини, які наш організм може використовувати. У флорі целіакії спостерігається більша частка грамнегативних бактерій, які викликають деякі захворювання, і низька частка корисних бактерій, таких як Біфідобактерії.

Наявність цих негативів за Грамом зменшує вироблення протизапальних речовин у кишечнику. Ось чому целіакія схильна до кишкових розладів.

Целіакія, яка не повністю виключає глютен зі свого раціону, може розвинути залізодефіцитну анемію, депресію, безпліддя або остеопороз. У дітей проблема посилюється, оскільки зазвичай трапляються порушення росту.

Незважаючи на це, безглютенові дієти, як правило, бідні кальцієм, клітковиною, залізом, магнієм, селеном, вітаміном В і цинком.

Дослідження пробіотику Bifidobacterium longum ES1

У 2007 році група ім Йоланда Санз в Інститут агрохімії та харчових технологій Вищої ради з наукових досліджень у Валенсії виділив штам Bifidobacterium longum ES1 із калу тримісячної здорової дитини, яка перебуває на грудному вигодовуванні. Цей штам мав особливість протистояти проходженню через шлунково-кишковий тракт, що було дуже важливим для пробіотика для виконання своєї функції в кишечнику. Ще однією функцією, яку вони виявили, було те, що цей мікроорганізм здатний по-іншому переробляти глютенові гліадини, утворюючи побічні продукти, які не викликають запалення тонкої кишки.

У подальших дослідженнях (2010) було виявлено, що штам Bifidobacterium longum ES1 здатний гідролізувати деякі глютенові пептиди, що генерують запальну реакцію. Крім того, було видно, що він частково пригнічує ріст загальних патогенних бактерій в кишечнику целіакії, тобто він зміг конкурувати з ними, викликаючи відновлення балансу в кишковій флорі.

Безпечний штам

Після випробувань на тваринах, в яких можна було побачити його ефективність і не було виявлено жодного випадку токсичності або захворювання, спричиненого мікроорганізмом, він пройшов випробування на людях, дорослих спочатку та пізніше на дітях у лікарнях: лікарня Університету Сант Джоан Реус та лікарня Сан-Хуан де Ду в Барселоні. Роблячи висновок, що штам безпечний для використання людиною і що він має всі переваги, описані в лабораторії.

Proceliac, комерційний продукт з Bifidobacterium longum ES1

По мірі прогресування клінічних випробувань протягом перших місяців 2012 року вчені BIOPOLIS точно налаштували промислове виробництво штаму ES1. Це передбачало складний процес, за допомогою якого його слід було оптимізувати на лабораторному рівні, потім на пілотній установці і, нарешті, в промислових масштабах. Вчені з Центральної Лечери-Астуріани, які також брали участь у проекті CENIT SENIFOOD, зацікавилися цим штамом і разом із вченими з BIOPOLIS почали визначати, який перший комерційний продукт, розроблений для целіакії, включає пробіотичний штам Bifidobacterium longum ES1.

Так народжується пробіотик, в даному випадку Процеліак.

Що саме являє собою проліак?

Proceliac - це знежирене сухе молоко, на жаль, бактеріальний штам не дуже довго виживає в рідкому середовищі, яке містить пробіотик Bifidobacterium longum ES1, а також деякі вітаміни та мінерали, яких зазвичай не вистачає в дієтах на целіакії.

Його презентація знаходиться в контейнері на 450 гр. а добова доза - 30 гр. що дає близько 14 днів. Ще одна чудова річ - це те, що містить живий організм, не слід нагрівати до температури більше 40 ° C, Тобто ми повинні приймати його теплим, тому що надлишок температури вб’є наших друзів, і це те, чого ми не хочемо. Він також не замінює дієту без глютену., і ми повинні це врахувати, допомога, яку він нам дає, полягає в тому, щоб "збалансувати нашу флору" і зменшити роздратування, але глютен все одно є отрутою.

На сторінці товару Central Leche Asturiana ви можете побачити весь його склад, а також його використання та рекомендації.

У такі періоди скорочень досліджень не заважає пам’ятати, що цей продукт є результатом інвестування в іспанську лінію досліджень, і як іспанська компанія вона отримає вигоду від цього дослідження. У цьому випадку все залишається вдома.