характеристики

Оновлено: 29 квітня 2020 р

Якщо ви все ще сумніваєтесь, коли ви стоите в черзі за риболовлем ... візьміть до відома. Це такі Основні характеристики та відмінності між синьою та білою рибою, його переваги та чому ви повинні включати обидва у свій раціон:

Синя риба

синя риба Вони мають від восьми до п’ятнадцяти відсотків внутрішньом’язового жиру (під шкірою), це багато, хоча, будучи в основному поліненасиченим жиром, він має багато переваг для організму. Чому їх називають синіми? Живучи в дуже холодних і мілководдях, це впливає на колір шкіри, надаючи їй синюшного відтінку. Цим видам потрібно накопичувати більше жиру, щоб використовувати більше енергії для свого розвитку та обміну речовин, або для міграцій, які вони здійснюють у своєму життєвому циклі, або тому, що вони активніші за білих і потребують плавання з більшою силою завдяки своєму середовищу існування.

Вони багаті жирними кислотами Омега 3 той, який допомагає контролювати рівень холестерину ЛПНЩ. Його споживання допомагає запобігти серцево-судинним ризикам та проблемам кровообігу. Крім того, жирна риба забезпечує якісні білки та різні мінерали (йод, фосфор, магній, кальцій - у кістках - а також залізо. Звичайно, деякі види, а також ті, що продаються в консервах, копченні чи солі, можуть містити занадто багато натрію, тому бажано пом'якшити його споживання, навіть уникати цього, якщо у вас подагра.

Щоб вам було легше їх ідентифікувати, подивіться на їхній хвіст, у синіх він є форма стрілки.

Дещо з блакитної риби що ви знайдете на ринку, це: сардина, червоний кефаль, тунець, лосось, форель, паламуд, риба-меч, калкан, скумбрія, анчоус або анчоус, помфрет, вугор, оселедець, короп, ставрида, вугор, собачий собака, чичарро, мінога.

Біла риба

Біла риба містить від одного до трьох відсотків жиру, отже вони більш травні і мають менше калорій на порцію, ніж сині. Цей жир, на відміну від синього, накопичується навколо печінки. Їх частка набагато нижча, оскільки в цілому вони отримують їжу без необхідності великих рухів, тому вони більш осілі.

Білі - це білкова риба, багата мінеральними солями та желатинами, з невеликою кількістю калорій та великим внеском вітамінів групи В, особливо В12. Деякі з них забезпечують йодом, важливим для розладів щитовидної залози. На пару, запечені або смажені вони допомагають контролювати рівень холестерину та запобігати серцевим захворюванням. Хоча, майте на увазі, що вони поглинають більше олії, якщо їх смажити.

Щоб їх диференціювати, подивіться на його хвіст, її край буде прямим або закругленим зверху.

Якщо хочете їжте білу рибу, на вибір: півень, підошва, хек, тріска, скорпіон, путас, морська риба, вугор, калкат, надутий.