Біла салатна квасоля, що благословляє природу

Існує багато аргументів та результатів щодо позитивного впливу квасолі на організм людини та їх споживання. Дослідження показали, що той, хто споживає більше бобових, буде менш схильний до серцевих захворювань - це, зокрема, може бути пов’язано з фітохімічними речовинами в квасолі. Дієтологи рекомендують якомога частіше їсти бобові, оскільки вони, крім того, що вони смачні, корисні та «роблять» для нас багато, містять дуже широкий спектр природних речовин, що захищають, серед іншого, від раку. Квасоля забезпечує нас водорозчинними волокнами, а також сапонінами та фітостеринами, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. Дослідження показали, що споживання 10 грам водорозчинної клітковини на день (близько 200-250 грам квасолі) може знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові до 10 відсотків від вихідного рівня. Білі салатні боби - одна з найпопулярніших і найвідоміших квасолі. Його використання в їжу надзвичайно різноманітне, а також на смак дуже переконливим.

зелень

Чому вибирають квасолю? Чому часто готують щось смачне з білих зелень салату?

Підтримує дієту. Це нас насичує, тому ми не будемо їсти більше, ніж потрібно. З’ївши дозу квасолі, ви вже почуватиметесь досить ситим. Це пов’язано з вмістом клітковини в квасолі: їх споживання викликає відчуття ситості, в той же час дивом пригнічуючи коливання цукру в крові. Це збільшить кількість часу, поки ви знову не відчуєте голод.

Це тримає ваш діабет під контролем. Квасоля - чудо-їжа для діабетиків! Їх збалансований вміст вуглеводів і білків забезпечує повільне, тривале джерело глюкози, тому рівень цукру в крові коливається не так сильно, як коли б ви їли прості рафіновані цукри.

Люди, чутливі до глютену, можуть готувати з квасолі багато різних продуктів.

Для вегетаріанців квасоля є однією з найкращих альтернатив споживанню білка. Харчова цінність квасолі висока, вони містять 20-25% білка (бобових). Він багатий азотом та має високу харчову цінність завдяки вмісту фосфору та сірки. Вміст білка в сушеній квасолі в десять разів більше, ніж у картоплі, втричі - у хлібі, але він також містить багато мінеральних речовин.

Неароматизована квасоля - це також дуже приємний аромат, особливо ненав’язливий, але з характерним смаком. Якщо все-таки приправити, досвід показав, що для ароматизації страв з квасолі найкраще підходять такі спеції: лавровий лист, базилік, розмарин, перець, імбир, часник, кріп, майоран, корінь петрушки, червоний перець, естрагон, сочевиця. Приємно знати, що квасоля дуже легко “підбирає” смак доданих спецій.

Рецепти переосмислені

Наважтесь на творчість, подумайте про солодощі, креми, пироги, салати, коли мова заходить про квасоля - в цьому випадку про чудовий фіолетовий боб салату. Ти думав? Багато людей цікавляться, як різні боби вживають інші, інші народи, інші гастрономічні культури, крім традиційних супів та овочів. Давайте експериментувати! Давайте шукати рецепти, придумувати ідеї на нашій кухні. Квасоля салату, звареного всмятку, може бути використана для багатьох рецептів, і його можна приготувати найрізноманітнішими способами, смажити або готувати, на сковороді, в духовці, пропускати або залишати цілим, з гарніром поруч із білим та червоним м’ясом. Як випливає з назви, це цілком чудовий вибір для салатів. Потрібні деякі творчі поради? Спробуйте, наприклад, хрусткий салат з квасолі, грецький салат з бобових, салат з квасолі з бальзамічним оцтом, йогуртову заправку, майонезно-картопляний квасолевий салат, пряний, ковбасний або італійський томат-базилік!