червоне

Поживні речовини дуже важливі для вашого здоров’я. Червоне м’ясо та біле м’ясо збагачені багатьма поживними речовинами. Ви знаєте, що для вас здоровіше.

Щоб жити здоровим і здоровим життям, потрібні продукти, багаті поживними речовинами, мінералами, вітамінами та білками. Як відомо, додавання м’яса у свій раціон відповідає потребам у споживанні білка. Як багате джерело білка, м’ясо також містить багато вітамінів та мінералів. Однак головне питання залишається постійним: якому м'ясу ви віддасте перевагу? Червоне м’ясо або біле м’ясо, що справді корисніше?

М'ясо, таке як баранина, баранина та свинина, вважається червоним м'ясом, тоді як м'ясо, наприклад, курка, риба та качки, є категоріями білого м'яса. Зазвичай кажуть, що слід уникати червоного м’яса і їсти більше білого м’яса. Однак ніщо не можна порівняти, обидва види м’яса мають свої переваги та недоліки. Читайте далі, щоб дізнатись, що набагато здоровіше.

Також читайте: 7 простих способів додати більше білка у свій раціон

червоне мясо

Червоне м’ясо збагачене мікроелементами та має багато харчових переваг. Такі мікроелементи, як цинк, залізо, вітамін В6 та вітамін В12, тіамін та рибофлавін містяться у вищих концентраціях у червоному м’ясі, ніж у білому м’ясі. Люди, які є вегетаріанцями або віддають перевагу лише білому м’ясу, повинні бути дуже обережними при плануванні свого раціону, особливо коли мова йде про підтримку належного рівня цих поживних речовин. Вживання червоного м’яса в їжі також допомагає боротися з такими дефіцитами, як анемія.

Все має свої недоліки. Оскільки червоне м’ясо багате на поживні речовини, червоне м’ясо також містить більше жиру, переважно насичених жирів. Занадто багато насичених жирів може збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту. Збільшення споживання червоного м’яса також збільшить ризик розвитку раку прямої кишки. Під час смаження або приготування червоного м’яса при високих температурах воно виробляє канцерогенні речовини. Тому настійно рекомендується уникати готування при високій температурі. Багато досліджень рекомендують вживати більше 455 грамів червоного м’яса на тиждень, щоб зменшити ризик раку.

Також читайте: 5 Смачних та корисних індійських рецептів веганського десерту

Біле м’ясо

Біле м’ясо також відоме як м’ясо птиці. Біле м’ясо корисне тим, що воно містить менше калорій, менше жиру і менше насичених жирів порівняно з червоним м’ясом.

140 г курячої грудки містить 130 ккал, 2,6 г жиру (0,7 г насиченого жиру) і 66 мг холестерину.

На таку ж кількість свинини (пісний наріз) 240 ккал містить 7 г жиру (2,5 г насичених жирів) і 125 мг холестерину. Так само 140 г яловичини (нежирних скибочок) містить 250 ккал, 9 г жиру (4 г насичених жирів) і 105 мг холестерину.

Червоне м’ясо має в 2 рази більше калорій і вдвічі більше жиру, насичених жирів і холестерину, ніж біле м’ясо. Однак якщо ви плануєте їсти біле м’ясо зі своєю шкірою, воно має майже ті ж калорії та жири, що і червоне м’ясо.

Якому вам слід віддати перевагу?

Біле та червоне м’ясо має переваги та недоліки. Вживаючи м’ясо, добре включати невеликі порції обох як частину збалансованої дієти. Переходьте до білого м’яса частіше, ніж до червоного, але насолоджуйтесь перевагами обох.

Читайте більше статей про здорове харчування.

Написав: Arti Chaudhary

Джерело: Редакційна група охорони здоров’я, 17 травня 2019 р